9/17 回らない回転寿しやさんは
○○○○さん
こんばんは、今日は仲秋の名月 十五夜ですって！いやいや、こんなに暑いのに？？って思いますよね。仲秋どころか真夏の名月ではないのかってネ！
予想通り、今日は株式相場は下落しましたね、終値こそマイナス３７８円ほどですが、日中は７００円近く下がっていましたからね、もう相場は冷える一方ではないかと思えるほどです。短期的な株価の動向は企業の良しあしではなく、感情、勝手な思い込みだということが身に沁みます。
さて、最近大手回転すしチェーンで食事をしましたか？私は好きでよく行きます。
回転すしチェーンはコロナ禍で打撃を受けたうえに、ＳＮＳ上であがった事件、共有のしょうゆボトルがいたずらされたり衛生上由々しきいたずらが取り上げられましたね。その後各チェーン店が対策を講じた結果、回転テーブルにお皿は並ぶことなく、タブレットで注文、レーンが運ぶようになって久しいね。
そもそも回転ずしのいいところは何？って思うと、いろんなネタの皿がいっぱいあってそれ見ながら、選ぶ楽しさ、目を楽しませて舌を楽しませる、しかも安いので、腹いっぱい食べても安心価格。ですよね。
そんな回らないすし皿の変わりに スシローさんがテーブルごとに設置した大型パネルで動画ですしを流す「デジロー」を導入し公好評だというニュース。。。
思わず、行ってみたいと思いました。もう１年前からデジローはあったらしいのですが、すこしづつ導入店舗を拡大するらしいです。
回らないすしにすることでレーンの売れ残りの廃棄ロスが激減、くら寿しさんはＡＩを利用して顧客の好むネタ動向を分析し、廃棄率を３％まで減らしたらしい。
顧客調査でも「回るより注文して出来立てのネタで食べるのが良い」が８２％という結果。もう回るのではなく、タブレットで探す見つけるに慣れてしまった結果でしょうね。
くるくる回る一皿１００円で食べられる結構美味しい回転ずしも姿を少しづつ変えていき、お客様のニーズに合わせながら企業としての効率と業績向上のために常に変化していこうとしているのだと思う。
この先も庶民の味方の回転ずしであってほしいですね。
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