間もなく梅雨明け、BBQを楽しみましょう！
こんにちは。
EMI CLINICの半田えみです。
今の時期は、年間でも一番雨の多い時期ですね。
これから間もなく梅雨も明け
BBQを楽しむ季節がやってきます。
コロナ禍の影響もあり、お家ご飯、
グランピングやキャンプなどの時間を
以前より増して楽しむ方が増えてきたようです。
私の診療の中心はメディカルデトックスです。
すでに溜まってしまった体内の毒素排泄は
治療が必要ですが、
日々口から入るものや経皮から入るもの
気をつけてくださいね。
今回は、BBQを楽しく毒をなるべく入れない
BBQの準備のお話を少しします。
BBQをする時、気をつけて欲しい７つのこと！！！
①お肉を焼きすぎない
（お肉を焼きすぎた時に作られる有害な化合物が
私たちの体にどのように悪さをするのか）
②お肉やソーセージの選び方
③お肉の事前調理やマリネの仕方
④調理器具の種類
⑤アルミホイルの使用をやめる
⑦グリル器具の掃除の方法
今回は、この中でお肉の事前調理のマリネが
良い理由を取り上げます。
まず、お肉を焼き過ぎることの一番の問題は、
ヘテロサイクリックアミンという物質が作られ、
DNAに損傷を与え発がん物質となる可能性があると言われます。
この物質を作り出さないように調理することが大切ですね。
そこで、マリネが良いとされています。
マリネと言いましても砂糖、ブドウ糖果糖液糖や
コーンシロップなどの多く入るマリネ液は、
糖質が高くヘテロサイクリックアミンの生成を高めてしまいます。
天然のオイル、酢、レモンなどのベースのマリネ液は、
ヘテロサイクリックアミン生成を抑えてくれ、
さらに抗酸化効果のあるハーブのターメリック、
ニンニク、ローズマリーなどをマリネ液に加えることで、
一部の研究では８０％以上減少させるという報告があります。
オイルの種類も重要です！
プラスティックボトルに入った遺伝子組み換え、
高温圧搾、化学溶剤使用抽出などのオイルは避けてください。
製造の段階で、健康被害をもたらすトランス脂肪を生成します。
トランス脂肪は、プラスティックを食べていることと同じです。
それらはすでに酸化し、
私たちの身体に入ることで炎症を起こさせます。
身体に炎症が起こるということは、
アレルギー、認知症、がん、動脈硬化など
他にも色々な病気の原因となります。
例えば、大豆油、コーン油、キャノーラ油、
綿実油などは遺伝子組み換えによるものが
多いと知られています。
是非この夏のBBQは、ハーブマリネ液に
チキンやラム肉などを漬け置きしてから
グリルしてくださいね。
これら７つのことを気をつけながらなるべく体に毒を入れず、
楽しい夏とBBQを楽しんでくださいね。
クリニックのブログにも詳しいことなど発信しますので、
ご興味ある方はそちらも読んでみてくださいね。
では、素敵な夏をお過ごしください。
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プロフィール
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半田えみ
(はんだえみ)
EMI CLINIC
https://www.emimedicinalinsights.com/
獨協医科大学卒業
約20年前より海外で栄養療法やガン統合医療などを学びホーチミンやシンガポールでの海外勤務を経て
2018年、EMI CLINIC開業
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