イライラのないレストラン。 第484号
今日もメルマガお読み頂きありがとうございます。
昨日は友人の英語のセミナーに参加させて頂いた。お久しぶりの英会話レッスン、楽しませて頂きました。昔詰め込んだ英語の知識がまだ役に立ちました。基本は大切ですね。
続けて懇親会に行った。近くの地下にあるイタリアンのお店です。何度も団体で行った約100人は入れるお店です。先に2名お客が。僕たちは3名。暫くして10名ほどのお客様がにぎやかに入店。
テーブルに着いてお店の男性が「料理は時間がかかりますが、よろしいでしょうか？」こんなことを言った。僕たちはお久しぶりの会話もあるので「大丈夫です～～！」と快く受け入れた。
約15名ほどのお客様。お店の人は一人。注文の多い料理店ではなく、店員の少ない料理店です。どんどん注文が入ってます。注文を受けドリンクを出し、そして料理を作る。
一時間経ってもお店の人は増えません。（笑）ドリンクを追加で注文するタイミングも、こちら側が気を遣いながら注文するような状態。
普通なら・・・
「遅いな～！」「何やってんだよ！」「何で一人でやってるんだ！」こんなクレームは当たり前かもしれません。だってなかなか注文した品物が来ないのですから・・・作っている人は増えないし・・・（笑）
やっと一人店員が増えた。2時間くらい経ってからです。
でも・・・・おかしなことに・・・・全く・・・・怒りの感情が湧いてこないんです。お客が全員、ニコニコしてドリンクと少しの食べ物で、楽しそうに会話しています。もちろん僕たちもでした。
何で？・・・・どうして？
僕たちはそのことについて話しました。（笑）もの凄い深い話と気づきの話。僕にとっては鳥肌物の体験でした。
いろいろ有りますが一つ言えるなら、そのお店の人「全くイライラしないで、冷静に注文を取り、そして料理を作る」この繰り返し。上手く言えませんが、イライラしなかったんですね。みんなニコニコしていました。
最後にお勘定の時、「料理が遅くなり本当に申し訳ございませんでした」と謝られた。僕たちは「いえいえ！大丈夫ですよ～～！美味しかったです～～～！」とニコニコ勝手に口からそんな言葉が出てきました。反対に感謝していたような・・・（笑）
不思議な体験でした。そして僕はまたあの店に行きたくなる、感情になった。
人と人の間にある、伝わる何かに気付いた食事でした。
楽しかったです。ありがとう！
しあわせな気持ちになりました。
★
顧客よりもファンを作ることです。
その基本になるのが、社会や人との「つながり」です。
人柄をよくすることがファンを作るための基本です。
藤村正宏Twitterより
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今日も最後までお読み頂き
ありがとうございました。
源内清芳でした。
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