ほれぼれ通信 お肉の呼び名が～
こんにちわ
焼肉ほれぼれ店長のオレンジ多賀でーす!(^^)!
梅雨明けの猛暑から
一転してジメジメジメジメ…( ﾟДﾟ)
洗濯物が心配なここ数日ですよね～
そんな時は、やっぱし生ビール!!!!
キ・ン・キ・ンに
冷えたやつを
ぷはぁ～っ、といってください!
焼肉の乾杯は
やっぱり生ビールが一番(^^)/~~~
そうそう今月からオレンジジュースは廃止となりました。
その代わり、、、と言ってはなんですが
奥さんの実家(長野県千曲市)にある
寿高原食品さんの
【しぼりっぱなしリンゴジュース】
という
無添加長野県産りんご100%のジュースに
替わりました。
これ、リンゴしか使っていないのに
やさしい甘さで、すんごく美味しいです!!
しかもお子さんにもやさしいお味です。
なおカシスオレンジは
カシスアップルとなります。
ぜひ一度お試しください(^_-)-☆
さて、本日の本題。
「お肉の呼び名が～」
先般このメルマガでお知らせしたように
ほれぼれの赤身肉は
やわらかくて、美味しいだけでなく
他と違って
低カロリー、低脂質だと判明したので
【極肉】と名付けます、と発表しましたが、
同時に
ヒレカルビ、５秒ロースの
お肉の呼び名も変更しました。
というのも
いままでは、開店以来
他の焼肉店同様
脂身のお肉 ≒ カルビ
赤身のお肉 ≒ ロース
みたいなジャンル分けから
メニュー名を決めていましたが
今後は正式部位名で呼ぶことにしました。
ヒレカルビは、「カイノミ」
５秒ロースは、「炙りしんしん」
です。
みなさんは馴染みがないので
最初は戸惑うと思います。
少し前は高級店に行くと
みすじやザブトン、三角バラ、肩ロースなども
部位で言われても想像つかない、ということで
特上ロース、上ロースみたいな感じで表記されてました。
まぁカンパチやヒラマサは
まとめてブリというようなものですね。
実際、その方がわかりやすいとも思いますが
ほれぼれのお肉は
「カラダにやさしい究極のお肉」と謳う以上
曖昧な表現はやめよう。
お客様には、申し訳ないけど
正式な部位名で馴染んで頂いて
お肉をもっと好きになってもらおう
と、いう想いから変えました。
ちなみにお肉そのものは、変わりません。
「カイノミ」とは、カルビ(韓国名であばらのお肉)のなかで
希少部位で、旨味、脂とのバランス、柔らかさが最高峰の部位。
「しんしん」は、モモ肉の中で
一番赤身とサシのバランスが優れた部位。
しかも元々は生で食べられたので、
敢えて「炙り」と名付けました。
ムシムシする夜も
これから始まる熱帯夜も
ほれぼれで
美味しく食べて
健康になってください!!!!
今週もお待ちしてまーす!
＊一階、二階の無縁ロースターは、
一部修理交換をしてもらい
吸引力が強化されました。
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