ほれぼれ通信 ○○さんだけのお得な新商品!!!!!
こんにちわ
焼肉ほれぼれ店長の
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
さてさて年末が差し迫ってきましたが
そんな○○サンだけ
チョーお得なメニューをご用意しました。
それは店長の手造り「からすみ」です。
焼肉屋でなんで「からすみ?」
実はほれぼれしか食べられない
食べ方があるんです。
そ・れ・は
焼いたお肉に何もつけず
「からすみ」だけ乗せれば
まぁ!!!!!!
なんて海の香りに海水の旨味が
赤身肉にピッタシ!!!!!
ただし少しずつ食べないと塩辛いですよ(^_^)
価格は一人前４切れ1400円ですが
メルマガ会員の○○さんだけ、900円(税別)です。
必ずご注文の際に
「メルマガ会員です」とスタッフに伝えてください。
さて、からすみって、
日本の三大珍味と言われ
メッチャ高いんですが
作るのは、実はカンタンなんです。
今回は大阪湾のボラの卵で作りました。
ネットとかで台湾産とか外国産もありますけどね。
まずは
生のボラの卵には血管があるので
ハリでプツプツ穴を開けて血抜きできるようにします。
そして一晩氷水に漬け
血抜きをします。
次は塩漬けです。
精製塩でドバっとくるんで
冷蔵庫で７日間ほったらかしです。
塩漬け後、固くなった「ボラの卵」を
焼酎で洗い流し
さらにキンミヤ焼酎に全体を漬けて
浸透圧で塩抜きをします。
これが2日間。
そして最後は天日干し。
夜は店内に入れてますが
雨の日以外は基本お店の提灯にひっかけて
干してました。
ここで単に干すだけではないんです。
焼酎を霧吹きにいれて
３時間ごとに「ボラの卵」の裏表に吹きかけます。
豊洲で聞いた話では
カビ除けになるそうです。
それを２週間
毎日やってました。
そうしてできたのが「からすみ」です。
カンタンなんですが
メッチャ手間かかります。
からすみが高いのわかりますね。
けど、○○さんなら
ほぼ儲け無しでご提供しますので
ぜひ一度カイノミとともに召し上がってください。
タレはつけないで
からすみを半分くらい乗せてパクリ!!!
この時期限定です。
もちろん大人気ユッケも
○○さんなら９００円ですよーーーーー(^_-)-☆
では、今週もお待ちしてまーす!!!
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