ほれぼれ通信 お蕎麦のお話
○○さ～ん
こんにちわ〜
焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす^_−☆
昨日は３８年ぶりの
阪神日本一に感謝を込めた
お酒全て【380円セール】の初日
・・・というのに、あら???
閑古鳥さんしかいない(泣)
けど、そのぶん
このメルマガ読んで
駆けつけてくれたKさんカップルと
ゆーーくりお話できて
また阪神日本一記念の
３８年ものの泡盛もおすそ分けできて
楽しい一日でした(負け惜しみ!?…笑)
そのカップルは
大阪と京都から出てきたヤングで(死語)
つつじが丘の美味しいお店の話から
お蕎麦の話になり。。。
元来、大阪の人間は
うどんしか食べなかったので
(京都は“にしんそば"がありますが)
蕎麦の美味しさは
ハッキリ言って何も知りませんでした。
(いまは美味しいお蕎麦屋さんもあるみたいですけど)
不思議なのが
大阪でも
うどん屋さんと言わず
「おそば屋さん」と言うんですね。
例えば駅は立ち食いうどんなんて言わなくて
やっぱし立ち食いソバ(^^♪
しかも屋号は
阪急線なら、「阪急そば」
南海線は「南海そば」
近鉄線は「都そば」
京阪線は「比叡そば」
阪神線は「阪神そば」
というように各私鉄の駅にある屋号は〇〇そば
ところが、だれもそばは食べてない。
基本、きつねうどんか天ぷらうどん!
ちなみに道頓堀の有名なおうどん屋さんは
「今井」と屋号しか言いません。
「今井におうどん食べに行こか!」というように。
店長もそんな中で育ったので
そばの美味しさを知らずに育ちました。
ところが長野の奥さんと結婚すると
あたりまえのように
食べたことのない美味しいお蕎麦に出会い
蕎麦好きになってしまいました。
そこで人生で初めて見たのが
最後に必ず出てくる〔蕎麦湯〕!!
最初お茶かと思った。
聞いたら、そばのゆで汁!!
茹で汁飲むの?
このまま?
なんで?
美味しいの?
とにかく蕎麦の美味しさよりも
そんなん見たことなかったから
アタマの中
ハテナマークだらけで
恐る恐るいただいても。。。(゜-゜)
これが美味しいの???
特に長野の母なんて
そばつゆも入れずに
蕎麦湯だけを「美味し」て言いながら飲むんです。
うどん屋さんでうどん茹でたお湯出てくる?
それのむ?
いや、聞いたことない。
香川の讃岐でもないはず。
けど長野の人、いや関東の人は
蕎麦の香りがして
いっぱい茹でてるからとろみが出てきて
ビタミンとか栄養もいっぱいあるんよ、と…
どうも店長が想像するに
いっぱいのお蕎麦を茹でた後のお汁って
温泉によくある「足湯」みたいなもんとちゃう?
(お食事中の方、ごめん)
いっぱい茹でたおそばのゆで汁
いろんな人が足突っ込んで温まったお湯
私からすると同列かと。。。(^^;)
未だに
蕎麦湯だけは
美味しさがわからない店長です。
(そばつゆ入れたら、飲めますけど。。。)
あ!長野に行くことあったら
ぜひ一度立ち寄ってほしいお蕎麦屋さんがあります。
「子安そば 文の蔵」さんです。
すんごい不便なとこなのに
平日でも、あさイチでないとメッチャ並びます。
ここのお蕎麦は唯一無二。
そば殻が練り込まれた太目の田舎蕎麦で
すごく美味しく、多賀家のおススメです。
https://tabelog.com/nagano/A2001/A200102/20019211/
さて、本日は阪神日本一セールの二日目
全品380円のお酒を求めて
お客様はお越しになるかどうか…(^^;)
ほな、言ったろ!!な方、
心よりお待ちしております。
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