ほれぼれ通信 今日からイクラ!!
○○さ～ん
おっはよ－ございま～す!!!
焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
さて、今日から始めるチョットいいこと。
それは、、、、
ほれぼれの
【とも三角ご飯】は、もちろんご存じですよね!!
とも三角をオーダーいただいたらサービスで付いてくる
とも三角を低温調理し白米に乗せた
《ほれぼれ名物一口とも三角ご飯》です。
いまからさかのぼる事１０数年前。
当時、他所ではメニューにない
目玉商品になるようなお肉を探していた時に
「とも三角」という部位に出会いました。
いまでは、結構他店さんでも見かけるようになりました。
なんなら先月はオリジンで「とも三角弁当」フェアをしてたぐらい
昔に比べてると相当ポピュラー商品になりました。
とも三角(関西ではヒウチ)とは
後ろ足の内モモ肉の奥にある
しっかりしたジューシーな赤身で
きめ細かなサシが入っている
とてもやわらかくて旨味の強いお肉です。
ところが、700キロぐらいの牛さんのモモから
1.5～2キロしか取れない
人間でいうと100gぐらい
牛の両足を合わせても3～4キロという希少部位なので
いまでもとても高級なんです。
メニューに載せても
高いので、当初は全然売れませんでした。
お肉は真空パックを開けると
ドンドン酸化していきます。
なので、３日ほどしかお出できません。
残ったお肉は結局、毎日毎日自分たちの胃袋に(≧▽≦)
これでは、やっていけない!!
日々、残ったとも三角を焼いてて飽きたので
ある日、タタキにしてドンブリに乗せてわさび醤油で食べてみました。
うーん、美味しいお肉やねんけどなぁぁぁぁ～
そうだ!!これをお客様にサービスしたらどうやろか?
一応保健所に確認したところ
ネットもまだ進化していない時で
ひと月ぐらいかけて調べてもらいましたが
「当時そんなものを提供している事例はなかった」と。
「え、ダメですか???」
「いやダメと言う事例はない」
「ではOKですか?」
「いや、OKではない」
・
・
・
「どないしたら・・・・」
「今回は、聞かなかったことにします。
ただし半ナマなので万一何かあれば大変なので
小学生以下は禁止にしてください」
という水面下のやり取りがあり
中学生以上のお客様にサービスで提供してみたら
「なにこれ? 鉄火丼みたい!!」
と、大いに喜んでいただき
結果、当時誰も知らなかった〈とも三角〉は
カルビに継ぐ主力商品になりました。
話は長かったですが
そこで、今回このとも三角ご飯を少し進化させて
「イクラ」を乗せてみました。
お肉にウニやイクラは他店でもありますが
いまだに見かけない
《一口とも三角ご飯》に
イクラのトッピングは
いまでもほれぼれオリジナルで
今回は、何度も量の加減を調節して試食し
いいバランスのお味になりました。
ただし、イクラはお高い(≧▽≦)
ここ数年で１.5倍に値上げしてます。
が、今回はサービスの一環として
イクラ乗せをご希望のお客様は
【プラス100円】にて
今日からご提供させていただきます。
とはいえ、まだまだお試し。。。
なので～
本日から金曜まで４日間の限定
イクラトッピングは【半額奉仕～!!!!!】
つまり、イクラ乗せはおひとり様【プラス５０円】で
４日間だけサービスします。
ハッキリ言って大赤字(^^;)
でもお客様の笑顔を見たいので～
ぜひイクラ乗せをお試しください!!
ただし、保健所のお約束は変わらないので
中学生以上とさせていただきます。
では、今週もよろしくお願いしま～す(^^)/
記事一覧
ほれぼれ通信 切って混ぜるだけ、カツオのタタキ革命「特製ニラダレ」
○○さ～ん おっはようございま〜す‼️ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ まずは【週末のお席】から ランチ/残り1テーブル 夜/1部残り2テーブル、２部は
2026年06月07日
○○さ～ん おっはようございま～す!! 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ まずは【週末のお席】から 本日/ランチ満席です 夜、１部は残り3テーブル、２部は
2026年06月06日
ほれぼれ通信 16000円分のAmazonギフトカードに危うく心が動きそうになった
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^-)-☆ 本日金曜日は 【タンシャブサラダ】!! 水菜サラダに サッとしゃぶしゃぶした 牛タンをのせて 特
2026年06月05日
○○さ～ん 今朝はすごい雨でしたね。 いま10時半 自宅待機でメルマガを書いてます。 仙川、野川が氾濫危険情報とか出てましたが ご自宅周りは大丈夫ですか？ こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼ
2026年06月03日
ほれぼれ通信 調布市民だけではない、梅雨だからお得なほれぼれスタート^_^
○○さ～ん 2026年6月2日 気づいたら今年も後半に入ってましたね。 こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 明日は特に午前中はとんでもない台
2026年06月02日
○○さ～ん ついにというか 明日から６月 2026年も半年が今日で終了!! ホンマ早いですねぇ～(’Д’) おっはようございま～す!! 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(
2026年05月31日
○○さ～ん おっはようございま～す!! 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ まずは恒例【週末のお席】から ランチ/土日ともに残り1です 夜/本日明日共に１部
2026年05月30日
ほれぼれ通信 本日【肉の日】、先日大人でも感動するスゴイ絵本買いました!!
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ まずは本日29日 【肉の日】～～～(^^)/ 今月のお肉は みんな大好き 『天使のハラミ』
2026年05月29日
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 本日は 【ヒレサイコロステーキフェア】 を開催します。 柔らかくて 脂身のない 美味しいヒ
2026年05月27日
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 本日は【タンしゃぶサラダ】があります^_^ みんな大好きの 牛タンをサッと熱湯に潜らせて 氷水
2026年05月26日
○○さ～ん おっはようございま〜す！ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ まずは【本日のお席】 ランチ/余裕あります 夜/１部は残り3テーブル、２部は余裕あ
2026年05月24日
○○さ～ん おっはようございま～す!! 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ まずは恒例【週末のお席】から 本日土曜日 ランチは余裕あります。 夜／１部残り3
2026年05月23日
ほれぼれ通信 いまが最高に美味しい泉州の水なす！差し上げます^_^
○○さ～ん 今朝は寒い雨でしたね。 こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 火曜から久しぶりに開始した 【焼肉屋の極厚サムギョプサル】 限定10食
2026年05月22日
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 昨日から復活した 【限定１０人前 焼肉店の極厚サムギョプサル】 は、残り７人前となりました。
2026年05月20日
ほれぼれ通信 ○○さん、鮭とサーモンは全然違うって知ってました？
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ ゴールデンウィークも あっという間に終わり 次の祝日は７月20日の海の日まで働きづめ(’Д’)
2026年05月19日