ほれぼれ通信 賄いカレーの後始末
おっはようございま〜す！
赤身焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
昨日もご案内しましたが
今日、明日と調布駅前トリエC館横で
【調布青空マーケット】
を開催しています。
〈開催時間〉11時〜18時
ほれぼれはイオンシアター入口横に
出店しています。
ハラミ串をスタッフが一生懸命焼いてますので
宜しかったらお買い求めください。
https://chofu.keizai.biz/headline/4486/
【週末のお席】
ランチ/本日はお祭りのためお休み、明日は営業予定です。
夜/本日1部は残り3テーブル、2部は残り2テーブル
明日は1.2部共にまだ余裕あります。
土日祝は、17時/19時半スタートの2時間2部制です。
ほれぼれでは
毎日スタッフの賄いを作ってます。
ほとんどは
端肉をフライパンで焼いて
タレをかけて
ご飯の上に乗せた「焼肉丼」
味変でタレご飯に塩味の「塩焼肉丼」
あとは、ほれぼれのタレにショウガを足して
それを焼肉にかけて
ご飯にキャベツ(高い!!)の千切りを乗せ
お肉をのせてマヨネーズをかけた
「しょうが焼き丼」
肉を圧力鍋で煮込んで
玉ねぎを入れた「牛丼」
フライパンに薄めた麺つゆを入れ沸騰されて
玉ねぎをと肉をサッと煮込んで
玉子とじした「他人丼」
(関西だけみたいで、関東では開花丼らしい)
まぁ７割はこんな感じですが
スタッフが３人とか多かったり
土日とか予約でいっぱいで
バタバタするときなどは
カレーを作ります。
カレールーは
「ジャワカレー辛口」と
「バーモントカレー甘口」の
ハーフ＆ハーフ
仕上げに
醤油とウスターソースで完成。
5キロの圧力鍋いっぱい作りますが
土日の二日間で無くなる。。。
ほぼほぼ店長の口には入ってきません(^^;)
ところで、残ったカレーの鍋はどうやって洗ってます?
ここからやっとこさ今日の本題!!
こびりついたカレールー
油も残ってて
いくらお湯を流しても取れませんよね。
スポンジで洗ったら
すぐに目が詰まってお陀仏です。
ネットで調べると
大さじ１杯の水を入れて沸騰させて
キッチンペーパーでぬぐい取る
というのが結構出てきます。
が、鍋のヘリに残ったカレーは焦げます。
まぁ家庭で少量ならええかもしれんけど
焦がしたら
また邪魔くさい。
なので、店長は
逆に結構な量のお水をいれて
さらに中性洗剤を少しいれて沸騰させます。
その間オタマで鍋の縁のルーをこそげとります。
沸騰したお湯は生ごみの入った
三角コーナーで漉してから
スポンジで洗い流します。
これすごく簡単に取れますよ。
よろしければ、一度お試しあれ!!
では本日も○○さんからのお電話を
心よりお待ちしておりま～す(^_-)-☆
なお本日は12時まで会場に居ますので
店に来るのは13時頃です。
ご予約のお電話は
それ以降でお願いします。
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