ほれぼれ通信 本日より【開店15年に感謝を込めて】
おっはようございま－す!!!
赤身焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
まずは【週末のお席】
＊本日土曜・日曜共に
ランチ/1階のみの営業です
夜/1.2部共にまだ3テーブル空いています。
実は、来週
2025年4月15日に
焼肉ほれぼれは
開店15周年を迎えることになりました。
振り返れば
2010年4月15日に
調布つつじが丘に
20数年お世話になった会社を辞めさせてもらい
全く異業種で畑違いの飲食業
しかも焼肉店をオープンしました。
当時は霜降りが最高級のお肉の時代でしたが
私が苦手だったので
誰も相手にしなかった
「美味しい赤身肉を食べてもらいたい!!」
その一心で開業したのが
10坪5テーブルという小さなお店でした。
(いまも変わりませんが)
開店当初こそ
多くの友人知人に
お祝いに来てもらえましたが
飲食業はそんな甘いものではなく
あっという間に閑古鳥の嵐に(^-^;
そして最初にいた調理師さんも離れていき
素人の私一人では何もできず
とりあえずお店は一時的に閉め
まずは大量の調理本を買うところからはじまり
(今みたいにYouTubeなんてないもので)
お肉屋さんはじめ
いろいろな方に
頭を下げてまわって
一から教わり
たったひと月でしたが
毎日毎日朝から夜中まで
肉を捌いては
タレも試作
スープやナムルも作り続け
なんとか再開しました。
どうにかやっていけそうだと感じたのは
開店から一年が経っていました。
その後もマグロのように働き続け
気づけば15年という歳月が過ぎ去ってました。
改めて振り返ると
この15年間で
5万人以上ものお客様にご来店いただきました。
こんな小さな空間に
こんなにも多くのお客様に
ご来店いただけたと思うと
本当に胸が熱くなります。
この15年間に
東日本大震災
ユッケ事件
さらには数年にわたるコロナ
そして昨今の仕入れ価格はじめ様々な価格の高騰など
焼肉業界にとって
いまでも本当に厳しい年月です。
そんななかでも
ご来店いただけるお客様の笑顔は
私にとって何よりの心の支えです。
いまや年金生活者になった私ですが
これからも当店で目指しているのは
「老若男女いくつになっても
美味しく安全なお肉を食べられ
心もカラダも元気になり
明日からまた楽しいひと時を過ごせる活力を提供すること」
だと信じています。
15年は、まだまだ赤子です。
これからも変わらぬ想いで
皆様の食卓の一部もなれるように
さらに努めてまいります。
どうぞ今後とも
末永くよろしくお願いいたします。
なお感謝の気持ちを込めて
12日(土)より20日(日)まで
店頭では一万円のお食事券などが当たる催し
そして
オンラインショップでは
全品15％offセールを実施しております。
https://d.kuku.lu/v85bkjc53
ぜひこの機会にご利用いただけますよう
どうぞよろしくお願い申し上げます。
2025年4月12日
東京調布つつじが丘
赤身焼肉ほれぼれ
店主 多賀慶一朗
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