ほれぼれ通信 いまタケノコが安い!!
こんにちわ～
赤身焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
いままさに、タケノコのシーズンですね。
今年はもう食べましたか?
今年の出始め
3月のアタマの頃
最初に出始める九州産は
昨年の1%と、すごく少なく
価格も３倍と
とても高かったらしいです。
実はタケノコには
豊作(表年)と凶作(裏年)が
隔年周期で訪れるらしく
今年は裏年なので
全般的に凶作の年だそうです。
なので九州産が出始めた頃は
やっぱり裏年やから、、、
ということやったのが
茨城や千葉産が出てきた最近
特に関東エリアは
とても豊作らしく
タケノコが安くなっているみたいです。
オオゼキでも
割と大きいので699円
小さいのなら399円で売ってました。
いいですよね。
あ!!
明日２５日は
やっちゃば市
(＊やっちゃば=青果)
なのでタケノコはさらに安いのかも!!!
タケノコご飯に
若竹煮
天ぷらも美味しいですよね!!
ただタケノコはアク抜きをしないといけない
それが面倒(+_+)
米ぬかと鷹の爪買って…
あら?
鷹の爪はなんでいるの?
タケノコのアク抜きに使う米ぬかですが
これだけやと「ぬか臭さ」が残るんですよね。
まずはこの臭いを取るのと
タケノコは実はすごく足が早いので
腐らないように防腐効果や
殺菌効果にも鷹の爪は役立つようです。
ま、絶対ではないですが
入れた方が良いです。
昔、「美味しんぼ」の漫画で
京都の竹林に朝6時頃に行って
土からアタマを
３cmほど出してるタケノコを掘り出して
先っちょを包丁でスライスして
お刺身として食べるという
とても美味しそうなシーンがありました。
どんな味がするんやろか!
と強烈に覚えてますが
(もちろん食べたことないです)
あのタケノコのお刺身は
採ってから半日も経つと
エグミが出て食べられないみたいです。
それぐらい足が早いから
やはりキチンとした処理が必要なんですね。
あ～タケノコ食べたくなってきた～!!
いや焼肉を食べにきてくださいネ(^^;)
では、本日も○○さんからのお電話を
心よりお待ちしておりま～す(^_-)-☆
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