ほれぼれ通信 本当に美味いそうめんを食べたことありますか?
おっはようございま～す!!
赤身焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
まずは【本日の席】
な・ん・と
ランチも夜も余裕た～っぷり(+_+)
昨日は1.2部共に満席やったのに
今日は少し静かみたいです(9時現在)
さて昨日の梅雨の紫陽花に継ぐ
梅雨の美味しいもんのお話。
「そうめん」
そうめん、ジメジメしたときや
夏の暑いときに美味しいですよね。
氷の張った水に浸かった
たまぁにピンクとか色も付いた
そうめんを生姜とネギの入っためんつゆで
一気に頂く・・・
これ大間違いです!!
ということで今日はそうめんのお話。
数年前に香川に行った時の事。
高松から小豆島に亘り
グルっと一周して
そうめんを作っている工場の直営店で食べたそうめん。
これビックリしました。
今まで食べてたんはなんやったんやろ。
単なる冷や麦の細いやつやん。
まず～氷水なんかに入ってません。
茹でて冷やした麺をお皿に乗せただけ。
しかも、コシがあるんです。
は?そうめんにコシ?
ですよね。
そう、コシがあって
プルンプルン。
なぁんでか???
実は生そうめんやったんです。
フツーそうめんて
天上の高いとこから棒に絡ませて
細長くキレイな麺が
さらに細く細く…
みたいなとこテレビとかで観たことありませんか?
最後は直径１ミリとかまで細くして
乾燥させて切って袋に入っているのがそうめんですよね。
これの乾燥を省いて
そのまま茹でたのが「生そうめん」なんです。
これがメチャクチャ美味しい。
なんなら小麦粉の香りもする!!
しかも地元では袋入りで売ってて
賞味期限は30日もあるので
当時いっぱい買ってきました。
ただ茹で方を間違えると台無しなので
しっかり説明書通りに茹でなあきません。
実はこれ東京でも買えるんです。
香川と徳島の共同アンテナショップ
「トモニ市場」というのが
有楽町の交通会館にあり
香川のメインは圧倒的に讃岐うどんのオンパレードですが
以前行ったときは、ひっそりと生そうめんも売ってました。
いまでもあるかと・・・
https://www.kotsukaikan.co.jp/product_sightseeing/47/
あと新橋には
香川と愛媛の共同アンテナショップ
せとうち旬彩館というのもあります。
ここでも売っているかと。
https://setouchi-shunsaikan.com/
まぁそうめんは小豆島を含め
三輪(奈良県)、播州(兵庫)の三大産地があるから
これらのアンテナショップで売ってる可能性はありますね。
たとえ売ってなかっても
乾麺でも美味しいそうめんはあります。
そうめんは安いのはいけません。
１袋にいっぱい詰まってるので
必ず「手延べ」を買ってください。
機械式はコシもなにもあったものではありませんから。
そして茹で方をしっかりみて
氷水に漬けることなく(麺がのびますからね)
サッサといただいてください。
あ～そうめん食べたくなってきた。
いえいえ、今日は焼肉ですよ(^-^;
では本日も○○さんからのお電話を
心よりお待ちしておりま～す(^_-)-☆
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