ほれぼれ通信 20代の頃にハマったカツそば
こんにちわ～
赤身焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
猛暑真っ盛り
もうこうなりゃ夏を楽しみましょ!(^^)!
その昔昔
店長がまだ上京して数年の20代前半の頃
赤坂見附にある会社に勤めてました。
当時はバブル。
とはいえ入社数年のバカ者は
スーツを買うために
丸井のカードにセゾンカードの
支払いがたくさんあり貧乏。
コンビニはまだまだ少なく
お昼は高い赤坂ランチでした。
その中で、最も好きで
真夏になると食べてたのが
赤坂見附長寿庵さんにありました。
それは「カツそば」というシロモノでした。
大阪出身者にとって
東京のそばは
つゆが真っ黒で抵抗あったのですが
ここのカツそばは
おつゆがあまくなって
店長にとって絶品でした。
カツそばにハマった当時
他のお店でもいろいろと試してみましたが
99.99%は温かいおそばに
単にトンカツを乗せただけのものなんです。
つまりかき揚げそばのトンカツバージョン。
ところが長寿庵さんのは
かつ丼のアタマ
つまりカツとじが乗ってるんです。
カツとじ自体
やや甘いつゆでトンカツを煮てから
卵とじをするので
おつゆ全体が少しあまく
カツもしっとりしていて美味しいんですね。
しかも当時はウズラの卵がテーブルにいっぱいあり
お好きなだけどうぞ、というサービス。
さらに小梅もどうぞ。
サービス満点で(^_^)v
店長たちは
特にひどい二日酔い＆ギンギンの真夏に
この熱々のカツそばに
うずらの卵を三つのせて
小梅も二つ入れて
ガツガツと食べてました。
そして外に出ると
ドォォォォ～っと汗が吹き出し
アルコールは一発で飛び
汗だくで冷房の効いた会社に戻ると
ワイシャツが汗で冷たくなって
カラダも冷えるという
荒業で乗り越えてました。
なつかしい・・・
今度食べに行こうかな。
一見かつ丼みたいですが、これがカツそばです
https://d.kuku.lu/t3svdwkj2
赤坂見附長寿庵
https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13007879/
いまでもいろいろなお蕎麦屋さんのメニューで
「カツそば」をみることはまずないですが
かつ丼があるんだから
すぐに作れるはずなんですけどねぇ…
はい、本日も○○さんからのお電話を
心よりお待ちしてまーーーす(^_-)-☆
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メルマガもお休みです、ご了承ください。
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