ほれぼれ通信 タンメンは関東のローカルフードですよ～!!
おっはようございま～す!!
赤身焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
まずは恒例
【週末のお席】
＊ランチ/土日ともに１階のみの営業で残1
＊夜/本日１部残り2、２部余裕あります
明日日曜は1.2部共に余裕あります
⁂土日祝の夜のご予約は
2時間制、17/19時半からの２部制です。
さて、こう暑いとそうめんとか冷たいものが欲しなりますね。
ところがいざお店に入ると
ガンガンにエアコン効いてて
お水飲んで
メニュー見てたら
だんだんカラダが冷えてしもて
冷たいもののどころか
結局温かいもの頼んでしもた、なんてことありません?
店長40年以上東京に住んでますが
実は未だに慣れ親しんでない
温かいメニューがあるんです。
それは「タンメン」なんです。
というのも
昔、大阪では食べたことがなかった。
というか大阪の中華屋さんだけでなく
食堂でも「タンメン」はなく
見たこともありませんでした。
上京してきて
中華屋さんに行ったとき
「タンメン」を頼んだ知り合いがいて
「何それ?」って聞いたら
「えっ?タンメン知らないの?」って…
“タンメンを知らんことはそんなにも恥ずかしいことなんか!!"
と思いましたね。
「ワンタンメン」とか
当時まだまだ珍しかった「タンタンメン」
ならまだしも
「ワン」も
「タン」の繰り返しもない麺
「タンメン」って何?
想像もつけへんメニューだわ。
知り合いのタンメンを
期待して待ってたら
出てきたのは
なぁんや野菜のっかった五目ラーメンやん。
ん?
良う見たら
醤油スープやない…
しかもトロミがない…
ほぉぉぉん
これがタンメンなんや。
野菜たっぷり塩ラーメン＝タンメン
って、
目が点になった記憶があります。
調べてみたら
タンメンは、横浜の「一品香」という中華屋さんが発祥らしいです。
1955年
いまから70年前ね。
旧満州から引き揚げた料理人が
「湯麺（たんめん）」を提供すると、
カウンター9席の小さな店に
行列ができるお店になったそうです。
ここから“横濱たんめん"の元祖として
全国に広がったんですって。
と・こ・ろ・が
甲信越から東日本には広がったものの
北海道までは至らず
また東海から西にも広がらなかったそうです。
なので関西以西や札幌で
「タンメン」って知らんのはあたりまえなんですね。
最近でこそ
大阪にもタンメンをおいてる中華店があるようですが
基本的にはいまでもほとんどないそうです。
ちなみに東西の中華チェーン店のメニューでは
埼玉に本社がある「日高屋」には
タンメンはあっても
京都本社の「餃子の王将」にはありません。
タンメンって
深川メシみたいに
数少ない関東の【ローカルフード】やったんですね。
はい、では本日も○○さんからのお電話を
心よりお待ちしておりま～す(^_-)-☆
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