ほれぼれ通信 フライパンを復活させる技!!
こんにちわ～
赤身焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
さて、○○さんのご自宅のフライパン
薄焼き卵とかきれいに作れますか?
相当前にフライパンは安物で十分!!というメルマガを配信しました。
1万円するフライパンでも
テフロン加工など加工してあるものは
使えばドンドン劣化します。
劣化すると元には戻りません。
なので店長は赤いものは不要
なんなら1000円以下のフライパンを使っていて
(オオゼキで600円で買うこともあります笑)
以下の2点を守れば
早々劣化しないです。
ポイントはたったの３点。
1)洗うとき金タワシは絶対使わない
2)強火で使わない(使うときは中火以下で)
3)使い終わったらスグにお水で洗わない、必ず冷えてからスポンジで優しく洗う。
この３つはテフロン加工をはがさないためです。
これで１年は十分持ちます。
とはいえ捨てるのは…ちょっともったいないですよね。
そこでさらに長持ちさせる復活技のお話。
まず、なぜフライパンはくっつくの？
使い込んだフライパンは
表面に微細な汚れ・油だまり・水分が残り、油膜がムラになります。
そこに卵や魚が触れると
薄い膜が凝固して“点"で貼り付く——これがベタつきの正体なです。
そのフライパンをちょいと復活せるのには
「塩」が鍵なんです。
用意するのは塩のみ。
高価なものは必要ありません。
1キロ200円の精製塩で結構。
重曹とかも一切不要。
コスパ最強です。
空のフライパンをまず中火で加熱して温めます。
温まったら塩を200gぐらいをまんべんなく入れ
フライパンを揺すりながら10分ほど乾煎りします。
決してサラダ油とかひかないでね。
精製塩でない
しっとりした塩でも
少しずつ塩がさらさらになって
フライパン表面が落ち着いてきます。
塩は水分が飛んで
サラサラになって
もちろん使えますから
お皿にでも移して使ってください。
熱で雑味とかなくなって
美味しくなってますよ。
フライパンはそのまま火にかけたまま
濡らしたキッチンペーパーで
表面をやさしくこすります（やけどに注意ネ）。
仕上げに火を止め
十分に冷ましてから
水で流して
しっかり乾かしてください。
塩は吸湿・吸着しやすく
熱でサラサラ化します。
またフライパンの微細な汚れやにおいを引きはがし
油膜が安定しやすい状態に整えます。
さて、その効果は？
・薄く油を引いて卵液を流してテスト→「ペロン」とはがれます。
・油なしの再テストでも“二度見するレベル"でペロン。
・年季の入ったフライパンでも効果を体感。
ただしこれは応急処置なので
永久的に復活するものではありません。
いずれは、安物のフライパンを買ってください(^^;)
なお強火はテフロンにご法度。
強火は鉄の中華鍋だけです。
鍋を手際よく振って炒飯を作るのは
家庭よりも3倍もの強火で
鉄の中華鍋でたっぷりの油で炒めるからできるもので
ましてやIHなら振ることも出来ないので
火力は中火(フライパンの底に火だねが当たるぐらい)
というのは忘れないでね。
あと炒めたりした後のフライパンを洗うときは
必ず冷ましてから。
お水を出して
ジューって言わせて
タワシで洗うと
上手くなった気がしますが
テフロン加工は剥がれます。
炊飯器も一緒です。
(これ繰り返すと２年で炊飯器のお釜が劣化して炊飯時に焦げが出来ます)
洗うときは
必ず冷まして
スポンジで優しく洗ってください。
10分で復活しますよ～
はい、では本日も○○さんからのお電話を
心よりお待ちしておりま～す(^_-)-☆
記事一覧
ほれぼれ通信 関東人はマグロ大好き、でも関西人はハマチが大好き…なんで？【本日朝ジメ入荷】
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 今日の金曜日は 市場で買ってきた １年ぶりの焼肉屋のコリコリ刺身 【朝ジメカンパチ】をご用意し
2026年04月03日
○○さ～ん ４月１日 新年度の始まりですネ。 こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 昨日はおかげ様で 最後まで満席で 賑やかな年度末!! あり
2026年04月01日
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ ついに2026年も3カ月 1クール終了ですね。 はや～(^^;) そこで本日は 前回ご好評
2026年03月31日
○○さ～ん 東京は９時半現在16℃(^^)/ お花見日和ですねぇ～ おっはようございま～す!! 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ そして今日は29日の【
2026年03月29日
○○さ～ん 桜まみれ、な土曜日の朝 おっはようございま〜す！ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ まずは【週末のお席】 ランチ/土日ともに余裕あります 夜/
2026年03月28日
○○さ～ん そろそろ桜も満開に近づいてきましたネ!! こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 本日、２人前限定で 【ヒレサイコロステーキ祭】 実施
2026年03月27日
ほれぼれ通信 寝る前に両方の鼻が詰まった、、、さぁどーする??
○○さ～ん こんにちわ〜 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^-)-☆ 昨日から限定でご提供してます 【ヒレサイコロステーキ祭】 は、残り１人前となりました。 3880
2026年03月25日
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ まずはトップニュース 限定たったの3人前ですが 本日より 【サイコロステーキフェア】を 実施し
2026年03月24日
○○さ～ん おっはようございま～す!! 良いお天気の三連休最終日 いかがお過ごしですか? 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ まずは【本日のお席】 ランチ/
2026年03月22日
○○さ～ん おっはようございま～す!! 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 昨日の三連休初日は 寒かったですよね～(+o+) 今日は16℃まで上がるみたいな
2026年03月21日
○○さ～ん こんばんわー 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ このメールは ○○さんのお誕生月が空白となっているので お知らせしました。 ほれぼれ
2026年03月20日
○○さ～ん 雨の三連休初日 おっはようございま〜す！ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ まずは恒例【週末のお席】 ランチ/夜共に 3日間ともに余裕がありま
2026年03月20日
ほれぼれ通信 【臨時増刊号】要注意!!明日から三連休の甲州街道
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 本日は定休日ですが 明日からの三連休 特に東京西部方面に クルマでおでかけの方に要注意なお話。
2026年03月19日
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 今週は金曜から三連休の方も多いかと!! ほれぼれは三連休は 全て営業してま～す!! また3日
2026年03月18日
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 昨日の定休日 運転してて ビックリしたのは 神代団地のガソリンスタンドは リッター200円!!
2026年03月17日