ほれぼれ通信 最近出てきた「缶の生ビール」って何?
おっはようございま～す!!
赤身焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
三連休、○○さんはいかがお過ごしですかぁぁぁ～?
どうも皆さんお出かけの方が多いのか
深大寺のお蕎麦屋さんで働いているスタッフも
昨日は平日並みと言ってました。
ほれぼれもおんなじでした。
そんなほれぼれの【本日のお席】
ランチ/1階のみの営業です
夜/１部残り3テーブル、２部は余裕あります
＊土日祝の夜の事前予約は2時間、２部制(17/19時半開始)です。
ただし16時以降であれば、空いているお席にご希望のお時間で賜ります。
さて、ビール好きの皆さん
お店に入ったら
「とりあえず、生で！」と言いたいですよね。
でも、その「生ビール」
なにが“生"なのか
知ってます?
“生ビール"って
お店のジョッキの生だけでなく
最近は缶ビールも“生"て書いてるでしょ。
実は、いまほとんどの
缶・瓶ビールも「生」なんですよ。
さてでは生ビールとはなんぞや?
この“生"の意味は、製造工程にあります。
ビールは、原料選びから
製麦、粉砕、仕込み、発酵・・・
まぁそんな難しい話はおいといて。。。
一番大きなポイントが
「ろ過・熱処理」の工程です。
もともとは、仕上がりの品質を安定させるために
60～70℃程度の温度でビールを加熱して
酵母や雑菌を死滅させる「熱処理」が行われていました
これを「生ビール」と呼んでましたが
現在の製造技術の進化により
熱処理せずにフィルターで酵母を取り除くことで
品質を保てるようになったので
この処理をしたものは
「生ビール」と呼ばれるようになったそうなんです。
だから缶でも瓶でも「生ビール」という商品がてできたんですね。
つまり、「生ジョッキだけが生ビール」というわけではなく
形式に関わらず非熱処理なら生と呼ばれるようになったんですね。
では、昔ながらの熱処理されたビールはどうなのでしょうか？
熱処理をしたビールには
「深いコク」や「しっかりした苦み」など
独自の醍醐味があります
サッポロラガービール（赤星）や
キリンクラシックラガーなど
昔ながらの製法によるビールです。
これはこれで美味しいですよね。
ほれぼれでも赤星は絶大な人気です。
ということで
まだまだ30度越えの９月
今日も美味しいビールを飲みにきてくださいネ。
では本日も○○さんからのお電話を
心よりお待ちしておりま～す(^_-)-☆
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