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○○さ～ん


こんにちわ～
赤身焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆


まずは【週末のお席】から。
ランチは土日ともに1階のみの営業です。
夜は・・・・
あら?
日曜の一部は残り1テーブルですが
それ以外は相当余裕あります。

＊土日祝日の夜の部は
２時間２部制(17/19時半開始)です。
ただし当日16時以降で空きがあれば
随時スタート時間に限らずご予約いただけます。



昨今、抹茶が世界的ブームらしいです。
ま、抹茶ラテとかアイスとか
鎌倉や京都では
いろんなものに抹茶商品がありますよね。


ロサンゼルスでは
週に一軒のペースで抹茶専門カフェが
オープンしてるんですって。
世界の抹茶市場は2025年41.7億USドル
10年後には63億USドルと予想されてます。
(ざっくり6000億から1兆円ぐらいです)


「Matcha」は
いまや世界共通のキーワードらしいです。


スタバでは「マッチャ・ラテ」
ハーゲンダッツでも「マッチャ・アイス」とか
これ日本だけかと思ってたけど
大きな間違いでした。


少し前まで日本の若い子なんて
店長も含めて飲んだこともない抹茶が
いまや日本中どころか
グローバルでブームなんですね。


ところで「抹茶」って何?
知ってます?
・・・店長、説明できません。


まぁすぐに思いつくのは
「小難しい茶道で、いただくお茶」ですよね。
(オッサン発想ですな)
緑色の粉をお湯に入れて飲む・・・

似たような、お寿司屋さんの粉茶とは何が違うんやろか?

お茶は中国伝来やけど
中国にも抹茶はあるんやろか?


全く知らんので調べてみました。
まず【抹茶】とは

茶葉を蒸して乾燥させた「碾茶（てんちゃ）」を
“石臼"で細かく挽いて作る粉末のお茶

のことです。


普通のお茶は急須で葉を抽出して飲みますが
抹茶は茶葉そのものを粉のままお湯に溶かして飲むので
カテキンや食物繊維、ビタミンなどを丸ごと摂取できるのが特徴らしいです。


色はご存知、鮮やかな緑色。
口に含むとまず少し苦み
その後にじんわりとした旨味が広がります。


では、お寿司屋さんの粉茶とは違うのか?
実はまったくの別物でした。


お寿司屋さんで出てくる粉茶とは
製造過程で出る
煎茶や玉露の細かい粉や茎を集めた「粉末茶」なんですね。

熱いお湯でサッと溶けて出やすいので
お寿司との相性も良く
さっぱりとした後味を楽しめます。


一方で「抹茶」は前述したように
茶葉を石臼で挽いてできるお茶なので
全く違うんですね。


さて、中国には抹茶があるんでしょうか？


お茶の本場、中国では
宋の時代には
茶葉を粉末にして点てて飲む
「点茶法」が存在してました。
どうやらこれが抹茶の原型みたいです。


ところが明代以降
中国では煎じて飲む方法が主流となり
粉末のお茶文化は消えていったんですって。


一方、日本では禅宗とともに伝わった点茶法が受け継がれ
抹茶が本格的に広まったのは鎌倉時代。
栄西禅師が宋から茶の種子を持ち帰り
修行僧の間で
「眠気覚まし」として飲まれたのが始まりなんですね。


そして
室町時代になると
武士の間で茶会が流行し

豪華絢爛で“闘茶(とうちゃ)"が盛んになりました。

闘茶とは
お茶で産地や種類を競う遊び(博打の一種)みたいです。
抹茶が賭博だったんですね(*’▽’)


そしてその後
千利休が登場。

「わび・さび」の精神を重んじ
賭博から茶会を心を通わせる場に変えたそうです。


このときから抹茶は単なる飲み物を超えた
日本の美意識や精神性を映すものとなったのです。


そして昨今
世界でのブーム。


スターバックスなど大手チェーンの展開も大きな影響がありますが
和食、寿司、アニメ、ポケモン…
世界的に人気の日本文化の流れで
「抹茶」もシンボルのひとつになったのです。


もちろん
抹茶ラテやケーキなど
見た目で心をつかみ
SNSで一気に広がりました。


ただブームが盛り上がるほど、課題も浮かび上がります。


京都など産地でのインバウンドの抹茶大量買いのほか
輸出も急拡大しているなかで
宇治や西尾といった名産地の抹茶は
高騰するだけではなく
供給が追い付かないらしいです。


そうなると品質の問題がでてきます。
「抹茶」と称しながら
実際には普通の緑茶を粉砕しただけの商品も
すでに海外には多く出回っています。
「碾茶」と「抹茶」の流通量を比較すると
世間で流通している抹茶の7割弱は
本来の意味の抹茶ではないと見られている
「エセ抹茶」が出回ってるんです<`ヘ´>


これは居酒屋さんなどのメニューにもある
抹茶ハイなど
人工的な抹茶も含まれてるみたいです。


供給不足の状況を受けて
一部の茶農家では
従来の煎茶から碾茶への転換を進める動きが見られます。
碾茶は抹茶の原料として高価格で取引されるため
収益性が向上するんですね。


ほれぼれでも
「金の抹茶ハイ」
とノンアルの「金の抹茶」があります。
当店の抹茶は本物の抹茶なので
甘味は一切なく
大変美味しいものです。


日本から世界中に広がっている抹茶。
タピオカみたいに
いつの間にか消えてた、、、にはなってもらいたくないですね。


はい、では本日も○○さんからのお電話を
心よりお待ちしておりま～す(^_-)-☆
ぜひ「金の抹茶ハイ」を飲みにおこしくださいネ。