ほれぼれ通信 なんで牛肉だけ、そんなに高いのよ<`ヘ´>
こんにちわ～
赤身焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
はやい!!
はや過ぎや。
つい先日股関節の手術をして
お店をひと月近く休んだと思ってたら
2025年も残り３カ月と５日(’Д’)
そろそろ年末のこと考えないと…
まずは【週末のお席】
本日は残り3テーブルです
土日ランチは1階での営業となります。
夜/土曜１部は余裕ありますが、２部は残り1テーブルです
日曜は1.2部共に余裕あります。
＊土日の夜は２時間２部制(17/19時半開始)です。
また今月の〈肉の日〉は
２９日が定休日のため３０日(火)となります。
さて今日は、お肉のお話。(珍しいやろ笑)
精肉売り場に行くと
いろいろなお肉が並んでますね。
牛肉
豚肉
鶏肉・・・
いろいろな部位もあるので
一概に単純比較できないですが
何と言っても一番高いお肉は牛肉です。
だいたい
鶏ムネ肉は100g100円台
豚ロースは200円台
に対して
牛ロースは1000円とか
デパートなんかは3000円とか
ざっくり言っても
5～10倍ぐらいの違いがあります。
なんで牛だけ高いの?
わかります?
「一番美味しいから!!」
ブッブー(^^)/
正解は産まれてから
生肉になるまでの
〈飼育日数〉と〈飼料の量〉が
末端価格に大きく関係してるんです。
というのも
鶏肉の場合
卵がふ化するまで21日ぐらいで
そこから養鶏場で飼育され出荷されるのは
型の大きさによりますが
35-50日なんです。
そしてブロイラーが
１kｇ体重を増やすのに必要な飼料は約２㎏です。
そして豚は
妊娠期間は114日で
１回の出産で10頭ぐらい産みます。
ちなみに豚の妊娠期間の覚え方は
【３・３・３の法則】と呼ばれ
３カ月・３週間・３日で合計114日なんですって。
そして生後6か月で出荷されます。
豚の１kｇ体重を増やすのには
３㎏の飼料が要ります。
そして本丸の牛は
妊娠期間は280日
豚の２倍以上ですね。
さらに人間と同様
１回の出産で1頭しか産まれません。
産まれた仔牛は繁殖農家で8カ月ほど飼育され
次に肥育農家で20カ月育てられてから出荷されます。
つまり
鶏は1カ月半
豚は6カ月
に対して
牛は出荷まで
２年以上
28カ月もかかるんですね。
さらに飼料は1㎏増やすのに
なんと10㎏近い量が必要なんですね。
もちろん鶏と豚と牛は
個体の重量の差がありますが
1頭から取れる可食部分(食べられるお肉の量)の割合は
牛が一番低いんです。
まぁ一番食べられなくて重いのは
骨ですから、そりゃ少ないわね。
牛肉って
今風に言うと
タイパ・コスパが
非常に悪いお肉なんですネ。
だから１０倍とか
高いんです…
逆に安いのがあれば
なにがしかの理由があるはずなので
もちろんセールの目玉の客寄せパンダなら良いですけど
ちょっと黒ずんでたり
賞味期限切れに近かったりなお肉は
しっかり加熱するとか
味付けを濃くするとか
調理法で補ってくださいね。
はい、では本日も○○さんからのお電話を
心よりお待ちしておりま～す(^_-)-☆
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