ほれぼれ通信 店長が小さい頃、唐揚げなんてなかったわ！
こんにちわ～
赤身焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
【幸せのおすそわけフェア】は
いよいよ明日まで!!
ほれぼれ初の
〈スプラウトニンニクアヒージョ〉
メルマガ会員割引で600円!!
本当におススメなので
ぜひ一度ご賞味くださいね。
運動会の季節ですね。
あ、最近は５月にするとこも多いのかな?
そして運動会と言えばお弁当(^^)/
いまの子どもたちの定番のオカズは
やっぱり唐揚げ！と、ちゃうかな?
ただ店長が小さい頃
唐揚げは見たことが無かったかも。
ウインナーにトンカツ、コロッケはあっても
唐揚げは、、、中華屋さんで食べたことがある程度で
お肉屋さんの総菜コーナーでも
ありませんでした。
ということで今日は「唐揚げ」のお話。
そもそも、「鶏の唐揚げ」が
日本の家庭に登場したのは、
けっこう最近なんですね。
調べてみたら
昭和7年、銀座の三笠会館で
「若鶏の唐揚げ」が出されたのが、
外食メニューの初登場らしいです。
その昔、鶏肉は高級品(*_*;
家庭の台所で揚げるようなものではなかったんですって。
戦後になって
アメリカから「ブロイラー」という
肉専用の若鶏が入ってきます。
それまでの鶏肉は、卵を産まなくなった“廃鶏"や地鶏が中心で、
肉がかたくて、煮るしかなかったらしいです。
だから「焼く」「揚げる」料理には向いていなかったんですね。
ブロイラーは柔らかくて手ごろな値段で人気になりましたが、
初期のころは脂っこくて臭く
ウチのオヤジは大嫌いでした。
だいたい大阪では
鶏肉は「かしわ」と言って
お肉屋さんが扱うのは牛と豚で
鶏肉と玉子は「かしわや」さんという
鶏肉専門店がありました。
いまはないでしょうけど。
そんな鶏肉がぐんと美味しくなるのが、1970年代。
飼料や品種の改良が進み、臭みが少なくなって、
ようやく「唐揚げに向く肉」ができるようになります。
そして1974年
日清フーズから“から揚げ粉"が発売されました。
下処理いらずで魔法の粉として発売されました。
とはいえ、すぐに全国へ広まったわけではなく
都会では少しずつ食卓に並ぶようになりましたが、
肉屋の惣菜コーナーに唐揚げが並び始めるのは、
1980年代に入ってからのことだといわれています。
そんな時代に
地方から唐揚げ文化をけん引したのが大分県中津市です。
養鶏が盛んな町で、安くて新鮮な鶏肉が手に入りやすかったため
1970年に「森山からあげ店」が
にんにく醤油でじっくり漬け込む“中津流"を確立。
それが評判を呼び、次々に専門店が誕生し、
今では“唐揚げの聖地"と呼ばれるほどになりました。
ちなみに中津市の人口は８万人。
ここに50軒以上の唐揚げ専門店があるんですって。
これ調布市(24万人)でいうと、150軒の唐揚げ店があるということ。
つつじが丘に20軒ぐらいある計算…
さすが聖地、ビックリです。
冷めても美味しくて
コロナ禍で唐揚げ屋さんが雨後の筍みたいに増えたり
唐揚げ専門店の「からやま」が一世風靡したりと
いまや唐揚げは無くてはならない料理になりました。
ちょっと食べたくなってきた…
お昼に買ってこようかな(^^;)
はい、では本日も○○さんからのお電話を
心よりお待ちしておりま～す(^_-)-☆
記事一覧
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀です。 じつは先月末から Google、Yahooなどの メールで登録されている方は 半数近く届かなくなっております。
2026年02月10日
ほれぼれ通信 本日【肉の日】 そしてみんな大好きタン塩のお話
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 本日は、２月の【肉の日】 え!? そうですよね。 ２月10日ですから。 ２月９日が「にく
2026年02月10日
ほれぼれ通信 明日2月10日は今月の【肉の日】です。そしてとっておきのローストビーフ!!
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 今年の２月は ２９(ニク)日がないので 今月の肉の日は２月９日(ニク) え!!今日やん(^^♪
2026年02月09日
○○さ～ん 富士見街は4年ぶりの積雪!! さぶいです・・・ おっはようございま～す!! 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 昨日の夜は雪予報でとても寒かった
2026年02月08日
○○さ～ん おっはようございま～す!! 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 冬季五輪が始まりましたネ(^_^)v と同時に 今日のお昼から明日まで雪!!!
2026年02月07日
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 【メルマガ会員限定】 ローストビーフプレゼントは 本日も実施しま～す(’◇’)ゞ ご予約・ご
2026年02月06日
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 昨日は恵方巻に完敗しました(+o+) 帰りにコンビニとスーパーに寄ったけど なんとセブンに15
2026年02月04日
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 今年も恵方巻の日がやってきましたネ。 スーパーやお寿司屋さんの店頭には 所狭しと並んでて 今年
2026年02月03日
○○さ～ん 昨日は突然大阪の弟が姪とやってきて ひっさしぶりに夜中まで カラオケで飲みつぶれてました。 おっはよ〜ございま〜す^_^ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_
2026年02月01日
○○さ～ん おっはようございま～す!!! 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 昨日(1/30)は一日遅れの 「肉の日」にも拘わらず 大変多くのお客様にご来店
2026年01月31日
ほれぼれ通信 【肉の日】、そして昭和の成長期はとても凄かった( ﾟДﾟ)
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ まずは昨日の29日が定休日だったため 翌日の本日が 1月の【肉の日】となります。 そして今
2026年01月30日
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 昨日いらっしゃったお客さん 温麺に初のチーズトッピング!! 「どうですか?」って恐る恐る聞い
2026年01月28日
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ あ～っという間に 今週で１月もお終い… そ・の・ま・え・に～!! 年末に店長からプレゼン
2026年01月27日