ほれぼれ通信 〈臨時増刊号〉お好み焼き2035年問題…なんじゃそれ?
こんにちわ～
働いて働いて働く首相と真逆で
休んで休んで休んで
ただいま絶賛臨時休業中の
赤身焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
お店は１３日まで休んでますが
その間、全国お取り寄せBASE店では
「赤身専科」(ほれぼれセットやスペシャル)が
20%OFFになるセールを開催しています。
セールは１３日23:59まで
テイクアウトもあります。
＊お取り寄せBASE店
https://thehorebore.thebase.in/
本日は、メルマガ臨時増刊号!(^^)!
今朝７時半の飛行機で大阪へ
それから初の関西万博に行ってきます。
(メルマガは前日に書いてます)
２年ぶりの帰阪です。
大阪と言えば「粉モン」
ま、それ以外にもいっぱいあるんですが
やっぱし好きです。
お好み焼き、タコ焼き、うどん…好きやなぁ～
そして、醤油よりもソースが大好き!!
ソース会社は大阪や神戸には小さいところも含めていっぱいあります。
最近、ちょっと気になるニュースを見ました。
「お好み焼きが絶滅の危機にある」っていうんです。
いわゆる“お好み焼き2035年問題"やて!?
若者の“お好み焼き離れ"が進んでて
このままでは10年後にお店が半分になるかもしれない、とも。
というのが日本コナモン協会の熊谷真菜会長。
この人、昔卒業論文でタコ焼きの研究をし
「たこやき」という本を30年以上の前に出版しはった人です。
当時買って読みました。
その怪しい(失礼)コナモン協会が
全国のお好み焼き店100軒にアンケートを取ったところ
半分以上が「後継者がいない」と答えたそうです。
しかも7割以上が「原料費が高くて困っている」と。
小麦粉も卵もキャベツも豚肉も、全部値上がり。
ま、これはすべての飲食店の悩みですが。
「子どもに継いでほしいけど、これじゃ“継いで"なんて言えない」
さらに「技の継承が難しい」とも。
お好み焼きって
東京はお客さんが焼くスタイルですが
関西はほぼみんな
お店の人が焼いてくれます。
どこが美味しいか=焼き方が美味いか
というぐらいです。
具材の混ぜ方
火加減と焼き方
これが重要で
外はカリッとしてて
中はフワッとした
美味しいお好み焼きを焼けるのが
職人技なんですね。
だから“技の継承"が難しい、と。
熊谷さんは
「お好み焼きはほんまはすごい食文化やのに、継承する意識が薄い」とも言っていました。
もうひとつ熊谷さんが言うのは
「価値を上げる＝値段を上げる」
ラーメンに「1000円の壁」があるけど
お好み焼きも「豚玉は800円」という思い込みがあります。
そのうち1000円越えがあたりまえになってくるんでしょう。
今回、結婚式で
金曜から日曜まで大阪にいるので
お好み焼きだけでなく
しっかりと大阪の味を嚙みしめてきたいと思ってます。
またちょぼちょぼとお披露目しますね。
では○○さん
明日からの三連休
お天気も良さそうですから
しっかり楽しんでください。
そして来週の休み明けは
ぜひ、ほれぼれに(*^▽^*)
記事一覧
ほれぼれ通信 ［クイズ］朝の歯磨きは「朝食前」と「朝食後」どっちが正解？
○○さ～ん おっはようございま～す!! 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ まずは【本日のお席】 ランチ…満席となりました 夜は1.2部共にまだまだ余裕あり
2026年07月12日
ほれぼれ通信 【梅雨明け】実は熱中症が一番増えやすいタイミングです
○○さ～ん おっはようございま～す!! 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 【お願い】 最近、飲食店の『予約代行』をご利用になる お客様がいらっしゃいます
2026年07月11日
ほれぼれ通信 足のむくみ・冷えの原因は「第二の心臓」を鍛えましょう
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 涼しかった今年の梅雨も明けたようで 昨日から暑いですねぇ。 まずはプレゼントのお知らせ‼️
2026年07月10日
ほれぼれ通信 ついに橋本から名古屋までカンタンに行ける時代が見えてきたか?リニアモーターカー
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 昨日のニュース見ました？ ついにリニア中央新幹線の 静岡工区について 静岡県が着工を容認する方
2026年07月08日
ほれぼれ通信 え!?「扇風機」と「サーキュレーター」って全然違うの!?(’Д’)
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 今日は七夕ですね。 小さい頃 短冊に願いを書きましたね。 七夕は中国からきた暦ですが 日本の風
2026年07月07日
ほれぼれ通信 ホテル代が10倍!? AIが値段を決める時代のお話
○○さ～ん おっはようございま〜す‼️ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ まずは【本日のお席】から ランチ/満席となりました。 夜/２階は終日満席です。
2026年07月05日
○○さ～ん おっはようございま〜す‼️ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ ますは【週末のお席】から ランチは土日ともに空いています。 夜のお席は 本日はま
2026年07月04日
ほれぼれ通信 JALもANAも!!!タダで国際線航空券がもらえる!?かも…
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀で～す(^_-)-☆ まずは【週末のお席】から 本日金曜日、、、なんとお二階座敷席残り1テーブルです 明日土曜日/ランチ
2026年07月03日
ほれぼれ通信 気をつけて!!危うく騙されることに!! 昨日自宅に詐欺電話があった危ないお話(’Д’)
○○さ～ん ついに2026年も下期になりましたね。 もうボーナス出ましたかぁぁぁ(^^)/ あらまだ公務員の方だけかな? こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(
2026年07月01日
ほれぼれ通信 本日〈肉の日〉そして、懐かしのマイケルを観てきた(^^)/
○○さ～ん まさかまさかの アディショナルタイムで… やはり強かったですね。 今日は寝不足の方も多いかと こんにちはー 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
2026年06月30日
ほれぼれ通信 4000円以上の子供向け学習雑誌が大ヒット!?
○○さ～ん おっはようございま～す!! 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 今週は台風や雨、地震 それにワールドカップサッカー なんだか激しい一週間でした
2026年06月28日
ほれぼれ通信 ［巨人の快進撃］監督が変わるだけで、こんなに変わるの？
○○さ～ん おっはようございま〜す‼️ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 梅雨前線に加え 台風が２つも直撃(°▽°) という昨夜の予報で 今朝と今日夕方は
2026年06月27日
ほれぼれ通信 東京都民が一斉にトイレ休憩!? 意外なサッカーの3分間と裏方さんのお話
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 今朝は8時からテレビに釘付け 勝てそうな展開でしたが 残念、、、でも後半はドキドキする試合で
2026年06月26日
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 先日ボクシング世界チャンピオンで 俳優でもあり 若い人にはバラエティーのタレントとして 若い人
2026年06月24日
ほれぼれ通信 2026夏 ほれぼれの冷麺に最後の刺客登場‼️
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 今週後半は台風が来るようですね。 ま、梅雨やから 雨や台風は仕方ない。 ジメジメするのはあたり
2026年06月23日