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○○さ～ん


こんにちわ～
赤身焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆


まずは【特報】
本日スーパーオオゼキは
年に数回の10倍セールです。
つまりポイント還元10%なので
実質1割引!!
以前ご案内した
マイヤーのシャープナーを３つ買ってきました。
凄い人です。
調布・つつじヶ丘・千歳烏山近辺の方は朗報ですゾ。



先週末、2年ぶりに大阪に帰ってきました。
万博、結婚式に丹波の篠山と
盛りだくさんな三日間。


その時に買ってきた
「丹波の黒枝豆」
まだあります^_^
先日、食事中に食べたいとも言われたので
今日は、メルマガ会員さんには
その場でサービスさせてもらいますね。
そして今日は新鮮プリプリレバーも届きます。
ビールに黒枝豆とレバー^_^
今夜は焼肉でお楽しみください。
なお、本日は残り3テーブルとなっております。


さて、大阪の食べもんといえば
お好み焼き、たこ焼き、うどんと
大阪粉もんは当たり前ですが


店長が一番食べたかったもの。
それは毎回同じですが
瀬戸内の魚なんです（╹◡╹）♡


かの有名な銀座すきやばし次郎の
親方の次郎さんは
東京で手に入る鯛は
どうあがいても明石の鯛には勝てない、と
あの日本一の魚を揃えているお寿司屋さんでも
お品書きに鯛は昔からないんですね。


足の早い鯛。
関東近辺の鯛は
潮で揉まれてないから
筋肉質ではないんです。
なので寝かせて熟成させたり
昆布締めにするんですね。
次郎さんは
それを嫌って鯛を仕入れなかったと言います。


店長も美味しい鯛を求めて
東京湾で釣りを教わり
何度か鯛も釣れましたが
筋肉質ではありませんでした。


そんな筋肉質な鯛を食べたくて
訪れたのは
毎回通う
心斎橋の「さかえ寿司」さん。


こちらは若い子も入れるぐらい
回転寿司よりチョイとだけ高いぐらいの
リーズナブルなお店なんです。


特に関西人の好きな
タイ、ハマチ（ブリの子）、アジは
分厚くて
コリコリ^_^
お造りもお寿司も本当に美味しい。
しかもタイもハマチもアジも
一貫150円(°▽°)


https://d.kuku.lu/6kurr4kc4


一口食べたら笑っちゃいます。
玉屋町本店は
インバウンドですんごく並んでましたが
すぐ向かいの三ッ寺店はガラガラ。
どうやらSNSで本店ばかり出るので
漢字のわからない外人さんは
向かいの支店はわからないみたいです^_^


さらに驚くのは
どちらも朝5時まで営業^_^


そしてカウンターでサクッと食べて飲んでも
1人5000円でお釣りきます。
これぞ The Osaka です^_^


さかえ寿司HP
https://sakaesushi.co.jp/


長年帰阪すると
通い慣れたミナミで
高いお店からいろいろなお寿司屋さんに行きましたが
ここほど味もコスパも良いところは知りません。


とは言え
こちらでなくとも
大阪のお寿司屋さんは
回転寿司（大阪地元の大起水産とか）でも
コリッコリッな白身がいただけますよ。


関西人はコリコリの魚のことを
活かってる（いかってる）と言います。
昔から魚屋さんでお刺身の魚を買う時は
「これ、活かってる？」とオヤジさんに聞くぐらいです。


ちなみに水槽から出した
朝締めの魚も活かってますが
これは死後硬直でまだ固いだけなんです。
時間が経てばやわらかくなります。


瀬戸内や豊後水道、関門海峡など
もともと激しい流れの潮にもまれた
筋肉質な白身のお魚は
ある程度時間が経っても
活かってるんで
朝ジメとは違うんですね。


大阪や神戸に行くことがあれば
ぜひお造り（関西はお刺身と言わず、どこもお造りと言います）や
白身のお寿司を食べてみてください。
粉もんだけではないことが実感できますよ。
ちなみにマグロは和歌山で少し獲れますが
基本豊洲あたりから来るので
東京と変わらないです。


店長
お肉は赤身
魚は白身が大好きです^_^


はい、では本日も○○さんからのお電話を
心よりお待ちしてま〜す(^_−)−☆
黒枝豆ありますよ～