ほれぼれ通信 【本日限定メルマガ会員特典!!】＆焦がすとダメよ!!な焼き方講座
こんにちわ～
赤身焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
やっと雨から晴れになりましたね。
清々しい朝で
チョコザップからの出勤(^^)/
今週もほれぼれのスタートです。
本日は特別に
【メルマガ会員特典】としまして
ご来店の会員様には
〔タンシャブサラダ〕をプレゼント(^^)/
メニューにない非売品で
店長がたまぁ～にお店でこっそり食べてたサラダを
召し上がっていただきます。
ご予約またはご来店の際に
「メルマガ会員です」と教えてくださいネ。
さて今日は焼肉の焼き方のお話。
○○さん、こんがりと焼き色のついた料理は
「うわっ、うまそ〜！」とワクワクしません？
サンマなんて焦げ目が無いと食指がうごかないですよね。
焦げ目には
見た目といい
あの食欲をそそる香ばしさ
たまりませんよね。
でも一方「焦げた料理は体に悪い、やガンになる」
と聞いたことありますよね？
今日はその“焦げの真相"についてお話します。
パン、ポテト、焼きおにぎり、、、
炭水化物を多く含む食品を焦がすと
「アクリルアミド」という化学物質が発生します。
このアクリルアミドは
動物実験で発がん性の可能性が指摘されています。
さらに、肉や魚の焦げた部分にも
「ヘテロサイクリックアミン」という物質が含まれており
こちらも摂り過ぎには注意です。
つまり「コゲ」は全般的に良くないんです。
とはいえ「焦げが怖いから」と
加熱不足で食べるのは
もっと怖いです。
肉は、中心までしっかり火を通すのが鉄則です。
特に牛よりも豚や鳥はマストです。
食中毒のリスクを防ぐことの方が、ずっと大切ですから。
ではどうすればいいか?
焦がさない火加減を意識することなんです。
中火でじっくり加熱する。
これだけで「香ばしい焼き色」は残しながら
焦げを防げます。
つまり“焼き色＝焦げ"ではないんですね。
ほれぼれでは
厚みのあるお肉は
上下両面を焼くだけではなく
立てたりして側面も加熱することで
なるべく焦がさずに
内部まで加熱することを推奨しています。
そうすると香ばしさも出てきます。
「焦げすぎない焼き(=加熱)」
これが脂身のない赤身肉の焼き方の秘訣です。
ぜひ上手に焼いて
“焦げの向こうの旨み"を味わってみてください。
では本日も○○さんからのお電話を
心よりお待ちしておりま～す(^_-)-☆
記事一覧
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 毎年のことですが ほれぼれは8月のお盆は休まず通常営業のため 10月後半に夏休みをいただいて
2026年10月19日
ほれぼれ通信 特別席とごちそうで楽しむ、新しいスポーツ観戦「スポーツホスピタリティ」とは
○○さ～ん おっはようございま～す 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 嬉しい出来事!!! 実は今朝このメルマガを書くときに 過去の開封数一覧を観れるので
2026年10月18日
○○さ～ん おっはようございま〜す‼️ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ まずは恒例【週末のお席】から ランチ/土日共に空いています 夜/本日1部は余裕
2026年10月17日
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ ［残念なお知らせ］ 古庄さんのカボスとオイキムチは 現在入荷待ちとなつています。 また本日
2026年10月16日
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 先月は毎日雨のニュース 昨今はサイバー攻撃で 個人情報漏洩のニュース なんとかならないでしょ
2026年10月14日
ほれぼれ通信 本日お休み、そして10.11月まだまだ続く、ほれぼれのイベント
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 先週土日 暑いなか 調布商工まつりに お越しいただいた多くの皆様には 心より感謝申し上げます。
2026年10月13日
ほれぼれ通信 松茸フィーバー❓今年は国産松茸が大豊作とか‼️
○○さ～ん おっはようございま～す!! 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 昨日は炎天下のなか 調布駅前の調布商工まつり ほれぼれブースにお越しいただいたお
2026年10月11日
ほれぼれ通信 数年前一杯100円だった大ズワイガニが大成長(^^)/
○○さ～ん おっはようございま～す!! 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 昨日もお知らせしましたように 今日明日の土日は 調布駅前で 【調布商工まつり】を
2026年10月10日
ほれぼれ通信 ㊗️サルでもわかる店長の解説 ノーベル化学賞受賞‼️
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ まずは〈お知らせ〉 今週末の土日は 調布駅前で 【調布商工まつり】を開催します。 ビックカ
2026年10月09日
ほれぼれ通信 調布市外在住の方必読〈ふるさと納税は10/15まで‼️〉
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 本日定休日のため 本来ならメルマガもお休みなんですが 昨夜、突然ほれぼれの 〈ふるさと納税〉は
2026年10月08日
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 月曜の定休日 久しぶりに深大寺の湯守の里に行ってきました。 トロッとした黒湯 いかにも東京の温
2026年10月07日
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ ○○さん 【コレクトコール】 ってご存知❓ 「あった、あった！」という方と 「何
2026年10月06日
ほれぼれ通信 焼肉ほれぼれだけのヒレステーキの秘密(^_^)v
○○さ～ん 10月4日日曜日 現在午前6時 いい秋晴れです^ ^ 今日はこの後曇天みたいですね。 阪神は昨日自力ではなく 巨人さんから おこぼれ優勝いただきました(^^;; うーん…な
2026年10月04日
ほれぼれ通信 クルマは進化したのに、ワイパーってなんでもっと進化しないの❓
○○さ～ん おっはようございま〜す‼️ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ ついに10月に入り 今日土曜日は暑くも寒くもなく気持ちの良い朝ですね。 そし
2026年10月03日
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 昨日のケンミンショーで 大阪特集をしてたみたいですが 店長は６時から１１時まで 延々と決着のつ
2026年10月02日