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○○さ～ん


今朝はと～っても寒かったですねぇ。
こんにちわ～
赤身焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆


さて、知ってる人は知っている
知らない人は知らない
年末恒例
店長手造りの
【自家製カラスミ】が完成しました!!!


焼肉屋でカラスミ??
はい、カラスミパスタとかではなく
フツーにおつまみとして召し上がってもらいます。
塩味を抑え
しっとりソフトなカラスミです。


産地は兵庫県産のボラ子。
まずは臭みの原因となるので
まち針で血抜きの下処理をし
ミネラルたっぷりの沖縄の塩で塩漬け
さらに灘の清酒剣菱に漬けこんでから天日干し。
しっとりと仕上げてますので
お酒のツマミにバッチシです。
一人前1300円
会員割引で1000円になります～(^^)/


ぜひこの機会に手造りのカラスミを
お召し上がりください!!

https://d.kuku.lu/76mpeut3j


そしてただいま忘年会は絶賛受付中で～す!!
早割もご用意ありますよ～
食べログのクーポンをみてくださいネ。

https://tabelog.com/tokyo/A1326/A132601/13110135/?msockid=3ec36a6ca739681333117f45a6eb6930


今年の年末年始は
12/30～1/2
の間、お休みをいただきます。
新年会も絶賛受付中で～す(^^)/


先日「とろろすき焼き」のお話をしました。
(なにそれ?な方はバックナンバーで12/3を読んでください)


実は通販で「神戸牛切り落とし」というのを
試しに買ってみたので
それをいただいたのですが


当日の夜中から翌日まで
まぁお腹キュルキュル言うて
何度トイレに通ったことか。。。。
神戸牛かなんか知らんけど
まぁ見た目も雑で多いサシだったから
あきらめるしかないんですが
久しぶりの脂当たりは辛いですね。


そこで、今日は、ほれぼれのお肉のお話。

恐らく当店のお肉を召し上がって
トイレとお友達になった方は
まずいらっしゃらないかと。
また翌日胃もたれすることもないかと。


ではなぜなんでしょうか?
今日はその秘密を明かします。


まずはみなさんご存知
ほれぼれの赤身肉は
サシがいっぱいあるような脂っこいお肉ではなく
赤身が濃いお肉なので
脂質が少なく胃腸にやさしいんですね。


焼肉店の鉄板や網は
一見脂が下に落ちるように見えますが
実はほとんど落ちてません。
なので加熱された脂もお口に入るので
お肉を食べ始めてまだ150年ほどの日本人の胃は
消化能力が強くないんですね。


焼肉よりも
すき焼きやしゃぶしゃぶの方が
一般的には脂が落ちやすいんですが
お肉によっては
店長みたいに、すき焼きでも大変な目にあいました。


でもほれぼれの秘密は
赤身肉だけではないんです。


「タレ」もカラダにやさしいものを使用しているんです。
市販の〇ランボンやエ〇ラのタレには
添加物や化学調味料がたくさん入っています。


ほれぼれのタレは
毎週一回、店長が作っていますが


薄口醤油
日本酒(剣菱)
本みりん
砂糖
レモン
リンゴ
という自然由来のものだけを
寸胴で煮切って
一晩寝かせたものを使用しています。


つまり無添加・無化調なので
カラダのなかで消化しやすく
胃腸にもやさしいんですね。


さらに
大根の鬼おろしと
カドのないやさしいポン酢を組み合わせた
「おろしポン酢」に
ミネラルたっぷりの「ヒマラヤの岩塩」
の３種をご提供しているので
胃腸にやさしいだけでなく
翌朝スッキリして
爽やかになるんです。


お肉とタレのマリアージュでカラダにやさしいのが
ほれぼれの秘密なんですね。
だから幼児から90代のご年配まで
みなさんこぞってご来店いただいてます。
ちなみにタレは店頭でも販売しています。


このタレにおろしショウガを入れて
フライパンでサッと豚肉を炒めて
まわしかけたら
あらま!!
あっという間に
美味しいしょうが焼きができますよ!!
またご飯と玉子を炒めて
タレを回しかけるだけで
あっという間にチャーハンも完成!!


ほれぼれのタレは万能ダレなんです(^_^)v
あらあら自慢話になってしまいました。


はい、では本日も○○さんからのお電話を
心よりお待ちしておりま～す(^_-)-☆