ほれぼれ通信 ひとりすき焼き「北斗」さんに行ってきた
おっはようございま～す!!
赤身焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
まずは【年末のお席】
〈本日日曜〉
ランチ/残1
夜/１部、２部共に残２
〈明日月曜―肉の日〉
夜/１部.２部共に残２
⁂新年は３日(土)夜より営業いたします。
どうぞ年末の〆の焼肉をご堪能ください。
先日、調布駅前のビックカメラ一階にできた
京都発のすき焼き屋さん「北斗」さんに行ってきました。
水曜のランチでしたが
ウエイティングが１５分。
なかなかの盛況です。
こちらはもともとは大阪の店舗設計会社が
展開する飲食事業のひとつで
今回関東で
築地銀だこや
もつ焼きい志井グループなど
多くの飲食店を展開する会社が
フランチャイズになったみたいです。
ひとりすき焼きと言えば
江の島の「ちかよ」さんが
渋谷に支店を作ったときに
テレビによく出てて
話題になりましたが
北斗のなんば店は2018年
ちかよは2022年なので
ひとりすき焼きは
北斗さんが古いようです。
システムは
テーブルにカセットコンロが置かれてて
野菜をひいて肉を乗せた１人鍋に火をつけ
５分ほどでお肉に火が通り始めたら
テーブルにある砂糖をのせて
割下をかけ
いただく、というスタイルです。
ちなみに「ちかよ」さんは
店員さんが一人鍋に肉を乗せて
砂糖、醤油、お酒をかけて作ってくれます。
ただし野菜はゼロ。
お肉と卵だけですき焼きを堪能するというもの。
少し違いますが
一人ですき焼きを食べられるのは一緒ですね。
もともとすき焼きって
「家族」「宴会」「年末年始」など
複数人で鍋を囲む料理でしたよね。
一人で食べる発想自体、ほとんどなかった。
ところが数年前から
カウンターのみ、一人一鍋、野菜はほぼ無し。
あるのは「肉・割下・卵・ごはん」
みたいなお店が出てきた。
でもこれが当たった。
「一人で、誰にも気を使わず、ちゃんとしたすき焼きを食べたい」
そんな需要があったんですね。
で、雨後の筍の出始めが昨今みたいで
いろいろと一人鍋のお店が増えてきました。
そういえばこの流れ
実は焼肉でも同じでしたよね。
一人焼肉を最初にやったのは小さな店でしたが
ドンドン広がってきました。
「一人外食」が定着
しかも
寂しいから一人ではなく
一人でもちゃんと美味しいものを食べたい
という願いをくみ取った形態です。
ひとり焼肉
ひとりしゃぶしゃぶ
ひとりすき焼き
これって
焼肉、しゃぶしゃぶ、すき焼きの
ポジショニングが変わってきたんですね。
まぁソロキャンプとかもあるから
来年ドンドン「ひとり」が増えてくるかも。
そのルーツは劇団ひとりやったりして!?
1001話の大切なメルマガ
相変わらずの情けないオチでした(^^;)
はい、本日まだお席があります。
○○さんからのお電話を
心よりお待ちしておりま～す(^_-)-☆
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