ほれぼれ通信 「ちゃん系」ラーメンって？？
おっはようございま～す!!
赤身焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
冬季五輪が始まりましたネ(^_^)v
と同時に
今日のお昼から明日まで雪!!!
ま日本海側の方に比べたら
何言うてんねん!!ぐらいのもんでしょうけど
ちゃんとした初雪を楽しんで
焼肉食べに来てくださいネ。
そうそう恒例【週末のお席】
あらららら
本日のランチは残り1ですが
夜のお席は
土日共に
まだまだ余裕あります(^^;)
そしてメルマガ会員限定
〔ローストビーフ〕プレゼントも
新たに増やしました!!
ぜひお召し上がりください(’◇’)
さて○○さん
「ちゃん系ラーメン」ってご存知?
店長、ラーメンは年に数回食べるぐらいで
あまり詳しくないけど
最近はいろんな「系」ラーメンが出てきて
なんかちょいとハードル高いです、、、
そしてこの「ちゃん系」
2020年に神田で開業した「神田ちえちゃんラーメン」が原点で
なんとたった5年で全国的に広まり
いまや30店を超えている勢いとか。
鰻の成瀬ほどやないけど
すごいスピードなんです。
そこで木曜の定休日のお昼に行ってきました。
神田は遠いので
下北沢の「なおちゃんラーメン」です。
まず「ちゃん系」とは何ぞ???
透明な昔ながらの醤油ラーメンで
麺はもちもちした麺
オーダー毎に切り立てでボリュームあるチャーシュー。
ん?
それだけ??
もっと凝った特徴は???
ですよね。
スープに大量の煮干しとか
海老のアタマとか
鯛や蛤とか
平成のラーメンブームにあった
原料のこだわりとか
大きな特徴は
みたところないんですね。
一言でいうと
懐かしく
誰にもわかりやすいラーメン…
難しい理屈がなくても
見た瞬間に「これはうまそう」と伝わる一杯でした。
味も強すぎず重すぎない。
ちゃん系が短期間で広がった背景には
この数年で変わった外食の空気があるという評論家も。
ラーメンはここ10年ほどで高度に専門化し
素材や製法、ストーリーをだすのが
新規開店のお店でした。
一方で、気軽に食べられる
日常のラーメンといえば
むかしながらの町中華や
王将や日高屋といった中華チェーン店となり
二分化されてるんですね。
ちゃん系は
その昔ながらのラーメンを最優先にして
令和風に組み直しています。
今の街に合う清潔感
千円以下の価格帯
ボリューミーな盛り付け
「〇〇ちゃんラーメン」という
店名の覚えやすさ親しみやすさ
お店もウッディーで昭和感満載など
昭和レトロな感覚に合わせたお店なんです。
そしてフランチャイズでもなく
のれんわけという
ゆるやかなつながりが急増した要因とか。
東京発の新東京ラーメンなんでしょうか。
下北沢も派手さはありませんが
ラーメン激戦区で
実はお隣もラーメン店なのに
そちらはガラガラで
こちらは満席、、、
ラーメンフリークでない
フツーのおっさんやお兄さん
お姉さんがふっと立ち寄って
サッと食べて帰るお店でした。
なぜかホットするラーメン。
わざわざ電車に乗るのはハードルが高いけど
近くにあれば月イチぐらいで行くかも、なラーメンです。
ほれぼれも勉強になりました(^^;)
https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131802/13269168/
はい、では本日も○○さんからのお電話を
心よりお待ちしておりま～す(^_-)-☆
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