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○○さ～ん


こんにちわ～
赤身焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆


今日は朝から晩まで
ひっさしぶりの恵みの雨(^^)/
干上がったダムは喜ぶけど
飲食店にとっては地獄の雨((+_+))
ま、仕方ないですけどね。


ということで今夜はガラガラで～す(^-^;


店長とたまには飲んでお話しましょ!!!!な方は
足元ご注意の上
お越しくださいませ。



昨日から始めた
火曜・水曜・金曜の三日間限定
先着10人前のみの
【とも三角ローストビーフ】

昨日は美味しいとお替わりされた方も(^^)/
ということで
本日現在、残り6人前となりました。


店長手作りの「だし塩」と
こちらも手作りの「イタリアンニラダレ」で
召し上がってください。


特別定価980円ですが
会員さんは680円
赤字なお値段です(^^♪

土曜以降はご提供はありませんので
ぜひご賞味くださいネ。



ところで
最近、やたらと「ビリヤニ」という言葉を聞きませんか。
ネパールカレー屋さんのメニューの端っこに
以前は気づかなかった
「ビリヤニ」の文字。
ビリヤニって???


実は遅ればせながら
最近気づきました。


２度ほどいただきましたが
調べてみたら
ここ数年
カレー店にビリヤニがあるだけでなく
「ビリヤニ専門店」が都市部を中心に増えていたんですね。
ビリヤニブームか!!


ところで
そもそも「ビリヤニ」って。。。何???
○○さんはご存じてすか?
ザリガニとはちゃいまっせ(^-^;


もともとはパキスタンみたいですが
インド風なスパイシーなスープに
細長いインド米に、肉や魚、野菜を
炊き込むお料理らしいんです。


独特な香りが立ち
クローブの甘さや
カルダモンの爽やかさ
クミンの香ばしさが重ねあってて
(知らんけど)
決して辛い料理ではなく
香りの料理です。


さらに食べ方にも驚きが。


まずはそのまま食べますが
一緒に付いてくる
ヨーグルトソースをご飯に混ぜていただくんです。
日本人には初めての体験で美味しい!!


だってご飯に酸味のあるヨーグルトを混ぜて
いただくなんて…
最初は恐る恐るでしたが
一口食べてみると美味しい!!
一度体験する価値はあります。


あとビリヤニは
お店によって
いろいろと見た目が違うようです。


黄色のサフランライスっぽいのが多いみたいですが
赤いケチャップライスみたいのや
白っぽいものとか


地方によって違うのか?
調理師によって違うのか?


インド・ネパール・パキスタンだけでなく
タイ、シンガポール
マレーシア、中近東とか
相当広い範囲でビリヤニがあるらしいので
国々によっても違うんでしょうね。



そんな専門店のなかでも
調べてみたら
ダントツNo1ですごいのは
「ビリヤニ大澤」さんというお店。


メニューは、ビリヤニ1種類のみ。
しかも価格は普通1000円レベルなのに
こちらは3,000円以上。
10席のカウンターで
ランチもディナーも完全予約制で
昼夜２回の入れ替えのみ。
つまり一日40人分のみ。


予約はテーブルチェックで
７日前の午前０時から予約開始
瞬間に埋まってます。
行きたいとは思いますが
ハードルが高すぎるかな。
大澤さんはビリヤニが好きすぎて
様々なビリヤニを食べて
インド料理店で修行して
満を持してオープンした
珍しい日本人シェフのお店です。
数年前なら考えられなかった
ビリヤニの専門店です。

＊ビリヤニ大澤
https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13262438/


そしてもうひとつは
千葉県八潮にある「カラチの空」さん。
こちらはカレーのスペシャリスト
「スパイス研究所」の印度カリー子さんが
絶賛のお店です。
日本のビリヤニ専門店とは異なる
現地の味をしっかり味わえるお店らしいです。


すみません
どちらも行ったことがないのと
本当の味は知らないので
何が本当なのか、、、ですが(^-^;
ぜひ行ってみたいお店です。

＊カラチの空
https://tabelog.com/saitama/A1102/A110205/11020803/


そして一昨日の定休日
両国にある
「おいしいビリアニ」さん
という専門店に行ってきて
人生３回目のビリヤニを食べてきました。


お店はインド系の方が
カタコトで案内してもらえましたが
ビリアニとカレーの人気店です。


ビリアニセットをお願いしたら
あらま!!
香りのよい
いかにも美味しそうな煮込みごはん登場。
別添いでチキンカレーもあり
もちろんヨーグルトもあり
そしてインド風?ピクルスもあって
元々が美味しいけど
味変もできて
メッチャお気に入りになりました。


いままで食べた２店とはまた違う味で
ひょっとしたら日本人向けにアレンジしてあるのか??知らんけど
いずれにしても
と～っても
美味しくいただきました。

＊おいしいビリヤニ
https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131201/13295276/


ここ美味しかったよ!な方
ぜひおススメのお店を教えてください。

マイブームになりそう(^-^;


はい、では本日は雨ですが
ビリヤニとちゃう
赤身焼肉を
ローストビーフと一緒にいただきましょうね。

○○さんからのお電話を
心よりお待ちしておりま～す(^_-)-☆