ほれぼれ通信 ほれぼれの秘伝のタレとドレッシング(^^;)
暖かな３月１日の日曜日。
おっはようございま～す!!
赤身焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
まずは【本日のお席】
ランチ/満席となりました
夜/1.2部共にまだ余裕あります。
ただ、昨日あまりに多くのお客様にご来店いただき
本日、特に夜の後半は
タンが欠品する恐れがありますので
ご了承ください。
先日「店長、タレとか売ったらええのに～」
と帰りがけにお声をかけていただきました。
「売ってますよ!!」
「えっ!?」
テーブルには書いてないですが
一階カウンターと
お手洗いには
「お持ち帰りできます」
とタレとドレッシングのご案内をしています。
(あんま目立たないかな?)
ちなみに
焼肉のタレと
特製ドレッシングは
それぞれ340mlで600円です。
ということで今日は
ほれぼれのタレとドレッシングのお話。
まずタレですが
15年前の開店当初
殆どの焼肉店のタレには
ニンニクが入ってました。
その頃
女性は口臭が残るから
平日に焼肉を誘っても
「イヤ」というのが定番で
それをなんとか変えたい、と
当初からニンニクや化学調味料など使わず
また粘度も低くして
ドロッとしていなくて
アッサリしたタレで
お子さんでも食べられるものを作りました。
今ならネットに山ほどレシピは転がってますが
当時はいろんなお店に行って
味見して研究してました(^^;)
原材料を明かすと
薄口醬油・日本酒(剣菱)・味醂・砂糖・レモン・リンゴ
以上を寸胴で沸騰させて
一晩置いてゆっくり冷ませば完成です。
ほぼ毎週4ℓ作っています。
とはいえ
買って帰っても
しょっちゅう焼肉するわけではないし
340mlは多いやん。
余っても冷蔵庫の肥やしになるだけ、、、
と思いますよね。
いえいえこのタレには「裏技」があるんです。
例えば
豚肉と玉葱を炒めて
ほれぼれのタレに
たっぷりのおろしショウガを加え
サッと流し込むと
あらま!!
あっという間に生姜焼きの完成(^^)/
これ美味しいんです!
まかないでよく作ります。
チャーハンは
卵に絡めたご飯を炒めて
タレをフライパンに回しかける。
あ!!っという間に
美味しいチャーハンが(^^)/
鍋にすき焼き肉と野菜を入れて
タレを入れて煮込むと
なんとすき焼きの割下になって
美味しいすき焼きの完成(^_^)v
またお魚の煮つけにも使えます。
どーですか
醤油・砂糖・日本酒ベースのシンプルな構成なので
焼肉以外にも万能な調味料になるでしょ!!!
そしてチョレギサラダの
特製ドレッシング。
これは
無添加人参ドレッシングです。
ドレッシング2ℓ中には
ニンジン1本と玉葱半分を
フードプロセッサーで細かくしたものが入っていて
それにサラダ油と純米酢
塩・胡椒・砂糖・ニンニク少々を加えてものです。
サラダはもちろんですが
さらに追いサラダ油で
酸味を抑えれば
厚切りハムのドレッシングとして
とても美味しいですよ。
逆に少し酸味を足して
お刺身にハーブを加えると
カルパッチョ!!
タレもドレッシングも
無添加で毎週作っています。
保存料も入っていないですが
冷蔵庫で３週間程度は保存できます。
よろしかったら
お帰りの際にお求めくださいネ。
本日も○○さんからのお電話を
心よりお待ちしておりま～す(^_-)-☆
記事一覧
ほれぼれ通信 ゴールドラッシュ、あなたなら金を掘りに行く？❓
○○さ～ん おっはようございま～す‼️ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ まずは恒例【週末のお席】から あら❓ 昨日は1.2部共に満席だったからか… 今
2026年08月30日
ほれぼれ通信 〈夏の宿題ネタ〉いま日本で「ゴッホ」がエライことになってます‼️【本日焼肉の日‼️】
○○さ～ん おっはようございま～す‼️ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ まずは本日29日 しかも８月２９にち ヤキニクの日～～～(^_^)v 今月は
2026年08月29日
○○さん 本日配信しましたメルマガの つつじヶ丘〈見聞録〉ですが お店の写真が２枚とも同じとの ご指摘を数件いただきました。 大変申し訳ございませんでした。 改めて二店の写真と 二俣川
2026年08月28日
ほれぼれ通信 つつじヶ丘から消えた“あの味”を、二俣川で発見‼️ 【京鴨】実施中～
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ ほれぼれでしか食べられない 焼“合鴨" 国内産最高級ブランド 【京鴨フェア】は 絶賛実施中で
2026年08月28日
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 【京鴨フェア】 合鴨の最高級ブランド〈京鴨〉 野趣溢れやわらかくてとてもジューシー しかも自分
2026年08月26日
ほれぼれ通信 カレーのあの銀色の洋食器、元々何のための器か知ってました？ そして今日から【京鴨フェア】
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ まずはお知らせ。 このひと月間 酷暑でいろいろな野菜が不良で スプラウトニンニク オイキムチ
2026年08月25日
ほれぼれ通信 たったの2℃で日本の冬が変わる⁉️ スーパーエルニーニョって
○○さ～ん おっはようございま～す 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 昨日はフタを開けたら満席で おかげ様な土曜日でした。 そして本日日曜 ランチ/空いて
2026年08月23日
ほれぼれ通信 来年、クロマグロが安くなる⁉️ 今朝のニュースをもっと調べてみた
○○さ～ん おっはようございま～す 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ まずは恒例【週末のお席】から 土日のランチ・夜1.2部共に ありゃありゃ⁉️ お盆の
2026年08月22日
ほれぼれ通信 江戸っ子は、なぜそばをつゆにチョンとしかつけないのか❓
○○さん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ まずは本日限定２人前で 〈ヒレサイコロステーキフェア〉実施決定〜‼️ ヒレサイコロというのは
2026年08月21日
ほれぼれ通信 〈保存版〉ほれぼれ、今どき「電話予約」だけなの？
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 本日は定休日なので メルマガもお休みなのですが こんな時だから ほれぼれの予約方法についてお
2026年08月20日
ほれぼれ通信 真夏の露天風呂で2時間爆睡、気持ちいいのには理由があった
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 月曜の定休日のお話。 先週のお盆期間が 連日おかげ様な日で あまりにカラダがボロボロになったの
2026年08月19日
ほれぼれ通信 夏の自由研究----鉄道の駅、表玄関に比べて裏は閑散としてない❓
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 〈予告〉 来週火曜より チョー久しぶりに 【京鴨フェア】を実施しま〜す( ◠‿◠ ) 京鴨
2026年08月18日
ほれぼれ通信 これを読めば○○さんは、焼肉マイスター(^^)/ 【ほれぼれ焼肉鬼十則】‼️
○○さ～ん さぁついに本日はお盆休み最終日(’Д’) おっはようございま～す‼️ お盆も通常営業の 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ まずは恒例【週末の
2026年08月16日
ほれぼれ通信 いま変わりつつある、高速インター近くのラブホ通り❤️
○○さ～ん おっはようございま～す‼️ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーす^_−☆ ようやく関東地方は雨も通り過ぎ 今日から30度超えが続きますね。 お盆休みも明日で終了
2026年08月15日
○○さ～ん こんにちわ～ 赤身焼肉ほれぼれの店長 オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆ 千葉方面の皆さん大丈夫ですか? 昨日は帰宅難民も出て 成田空港や千葉県庁も 大変な状況だっ
2026年08月14日