ほれぼれ通信 海鮮丼はお好き?
本日東京は最高気温30℃!!!!!!!
は!?
真夏日です。。。
おっはようございま～す!!
赤身焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
まずは【本日のお席】
昨日は夕方までご予約３組だけでしたが
結果、1.2部共に満席となり
お断りしたお客様
申し訳ございませんでした。
ただ本日は…
ランチ・夜1.2部共に
あらららら
まだまだまだ余裕あります(^^;)
たまにはゆっくり店長と飲みたい!!
なお客様
いらっしゃいましたら
本日かもしれませんぜ(^^)/
そして【お土産企画】
多くの方にご応募いただき
ありがとうございました。
明日の定休日に当選者にご案内しますね。
発表は火曜のメルマガにて。。。
ご期待ください。
さてさてさて
北海道へ行くと
どこのお店でも目にするもの。
The海鮮丼ですよね。
ウニ、イクラ、ホタテ、マグロ、カニ…。
丼からはみ出すほど盛られた海の幸を見ると
思わず写メとって、、、ですね。
ただ最近の海鮮丼は
インバウンド丼で騒がれたぐらいな
お値段します。
でも、ふと思ったんです。
あれって、いつからある料理なんでしょう？
寿司は江戸時代から有名。
天丼や牛丼も古い歴史があります。
ところが「海鮮丼」は
最近の料理なんですよね。
まず原型は
昔の漁師飯だと言われています。
漁師さんたちが船の上や浜で
獲れた魚をその場で切り
ご飯に乗せて食べる。
今でいう「づけ丼」に近いスタイルですね。
忙しい漁の合間なので、豪華さよりも
「早い・うまい・腹にたまる」が優先。
ただ船で獲れる魚は
大半が１種類。
マグロ、かつお、サバ・アジ、イワシ
一本竿で獲れるのは
まず一種類。
だから飽きる。
食べ方を工夫して
マヨネーズをたっぷりかけて食べたりする
漁師飯が原点なんですね。
イクラやウニが乗って
キラキラした海鮮丼とは
似て非なるものですね。
では、現在のような
「いろんな刺身を豪快に乗せる海鮮丼」
が広まったのはいつか。
これは戦後、高度経済成長の時代だと言われています。
ただ店長はしりません。
冷蔵技術や輸送技術が一気に進化し
生の魚を遠くまで運べるようになったのが
いろんな地域で広まったんでしょうね。
さらに北海道観光ブーム。
札幌、小樽、函館、釧路などで
市場や食堂が
観光客向けに
豪華な海鮮丼を出し始めたんです。
これが大ヒット。
寿司より気軽。
値段も分かりやすい。
つまり海鮮丼って
「昔ながらの漁師飯」
と
「観光文化」
が合体して生まれた料理なんですね。
しかも、「元祖海鮮丼」は実はハッキリしていません。
秋田にはうちが元祖と言うお店がありますが
北海道にもあります。
おそらく実際には
漁港、寿司屋、市場食堂などで
自然発生的に広がったトンブリ飯なんですね。
ただ店長は苦手
というか食べません。
海鮮丼はいろんな刺身が乗ってますが
はたした全てが新鮮で美味しいのか?
ついつい疑ってしまいます。
それを食べるなら
そのお店で
刺身定食だったり
単品の刺身でビールを飲みます。
あ!
単なる炭水化物ダイエットしてる
シジイやん。。。でした(^^;)
タンとカイノミとトモ三角が乗った
焼肉丼・・・
もし食べてみたい、と言う方がいらっしゃったら
特別にお作りしますよ!!
ただ土日のバタバタしてるときは勘弁してね。
平日の暇な時に言ってください。
ただ全部茶色ですけど(^^;)
はい本日ランチも含めて
○○さんからのお電話を
心よりお待ちしておりま～す(^_-)-☆
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