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○○さ～ん


こんにちわ～
赤身焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆


昨日は東芝ブレイブルーパス東京(ラグビー)の
主力選手の皆さんにご来店いただき
とてもたくさんのお肉を召し上がっていただきました。
また年内に来るよ!って
一緒に写真撮らせてもらってお帰りになられました。
ありがとうございました。
一階に写真がありますので
良かったら
ご覧くださいね。


ほれぼれは
昔から
競輪選手
鹿島ディアーズ(アメフト)
サントリーサンゴリゴリアス(ラグビー)
フェアリージャパン(新体操)とか
タレントさんとかは来ないけど
アスリートのお客様が多いんですね。
まぁ調布という場所柄なんですかね。


さてさて今日は
アスリートとは違う
調布のお蕎麦のお話。


月曜の定休日に
雑用を終えて
お昼ごはんに
奥さんと「そばと肴 禅」さんに行ってきました。


こちらは去年の５月にオープンされたお店で
オープン当初
ランチタイムにお邪魔して
そば前とお蕎麦の美味しさに感動し
今度は奥さんを連れてまたお昼に
と思っていた矢先
ランチ営業をやめて
夜営業だけになってたんですネ。


ところが日曜に食べログでみたら
ランチ営業を再開されたみたいで
改めて奥さんとお邪魔してきました。


場所は布田と調布と間の拡張された道路沿いで
カウンターが7席ぐらいに
2人がけのテーブルが２つのお店です。


テーブルをご用意いただいていたようで
とりあえずはサッポロ赤星を頼み
そば前のメニューを拝見したら
前よりも圧倒的に増えているようで


真鯛の昆布締め
ローストビーフ
馬肉と牡蠣のタルタル
うなぎとズッキーニの春巻き
タコとしらすのバジルソース
桃とクリームチーズの白和え


一般的な蕎麦前に加えて
想像つかないメニューもたくさん(^^;)


恐らくおつまみは30は軽くあるし
お蕎麦もいっぱい(’Д’)
ハモ天と夏野菜のラッサム蕎麦…これはいったい何?
お酒もいろいろとあります。


まずは、お通し。
この日は「おから」
実はあまり好きではないんですが
ひとくちいただいたら
これが甘くなくて
過去イチに美味しい‼️


そして蟹味噌と
カツオのタタキ
稚鮎の天ぷらに
天ぷら盛り合わせをオーダー。


大将お一人でやってらっしゃるらしく
ビールから蕎麦焼酎に変えて
ゆったりしながらのランチタイム^_^


カツオのタタキは
ネギとニンニクだけという
シンプルなんですが
これが素晴らしく美味しい‼️


さらに稚鮎の天ぷら。
まぁ綺麗に泳いでるかのように
4尾が並んでおでまし。
ヒマラヤのお塩で…
初夏ならではの素材ですネ。


そして大御所
天ぷら盛り合わせは
大きなエビが堂々２尾。
天つゆが優しく
和食で長らく修行されたのか、と
勝手に想像しました^_^


〆は
私はせいろ
奥さんはとろろそば。
お蕎麦は
外一(そといち)と言う配合。
二八はそば粉8に小麦粉2
十割蕎麦はそば粉のみ
で外一は、というと
そば粉10と小麦粉1
つまり二八よりもそば粉が濃いため
蕎麦の風味が強いんですね。


しかもしっかりコシもあり
のど越しも良いお蕎麦で
さらに、とろろは
こんなの見たことない!!っていうぐらい
なめらかで出汁の効いたとろろ
そこにそばつゆを入れると
これは絶品!!
いやはや
すべてのお料理が美味しかった。


＊いただいたお料理
https://d.kuku.lu/hy27e2dm8


調布には深大寺や駅チカにも
美味しいお蕎麦屋さんがたくさんありますが
これほど蕎麦前が豊富で
しかもキチンとひとつずつ丁寧に作られてて
全てが洗練されていて美味しく
酒のみにはNo.1ではないかと思います。
ただお店は広くないので
最大でも4人までですかね。


そばと肴 禅
https://tabelog.com/tokyo/A1326/A132601/13309429/


予約して時間的に余裕を持たないと厳しいかもです。
ごちそうさまでした。


焼肉屋のメルマガやのに
そばを推してるヘンな内容、、、って思った方
はい、日々こんな変なメルマガです(^^;)


では本日も
○○さんからのお電話を
心よりお待ちしておりま～す(^_-)-☆

雨降りだしたら
【梅雨得】で
タン塩は30%増量ですよ～(^^)/