ほれぼれ通信 カレーのあの銀色の洋食器、元々何のための器か知ってました？ そして今日から【京鴨フェア】
こんにちわ～
赤身焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
まずはお知らせ。
このひと月間
酷暑でいろいろな野菜が不良で
スプラウトニンニク
オイキムチ
カクテキが欠品となってましたが
本日全て揃いましたぁ～(^^)/
そしてそして
お待たせしました!!
半年ぶりの【京鴨フェア】
本日からスタートです。
合鴨の最高級ブランド【京鴨】
やわらかくてジューシー
ぜひ店長手造りのだし塩で召し上がってください。
自分で焼いて食べられる焼き合鴨は
日本でほれぼれだけ!!
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〇京鴨フェア
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先日とあるレストランで
サラダドレッシングが
カレーのルーをいれる器で出てきました。
なかなかオサレやねぇ～
ところでこの魔法のランプみたいな洋食器は
なんていうの?
調べてみたら
「グレイビーボート」
または「ソースボート」というらしいです。
一般的には老舗洋食店や高級ホテルのカレー
には出てきそうですよね。
＊帝国ホテルのカレー(食べたことないけど)
https://d.kuku.lu/4gwfd4mh6
これ、もともとカレーのルー用ではなく
ローストビーフなどに添える
グレイビーソースを入れるための洋食器らしいです。
歴史もかなり古く
17世紀末ごろのヨーロッパに登場し
18世紀にはイギリスでも
広く使われるようになりました。
先端を細くすることで
液体のソースを少しずつ
料理にかけやすくなっています。
ではなぜ
肉料理のソース入れが
日本ではカレーを入れるようになったのか？
そもそも日本のカレーは
インドから直接伝わった料理ではなく
インドの食文化が
イギリスで西洋料理として変化し
それが明治時代の日本へ伝わったんですよね。
欧風カレーと言われる所以です。
当時の日本にとってカレーは
今のような家庭料理ではなく
れっきとした「西洋料理」。
そして日本は
料理だけではなく
西洋料理の食器や食べ方まで
一緒に取り入れていきました。
その中にあったのが
グレイビーボートです。
一説によれば
カレーを食べる時に
ルーを入れた日本人がいたそうで
以降、日本でカレーをいれる定番の器になったといわれています。
当時のカレーは高級料理だったので
洋食店やホテルでは
特別感も演出できたんですね。
小さい頃ハヤシライスもこの器で出てきましたわ。
こうして日本では
本来の用途とは違う
「カレーを入れる銀色の器」
として定着していきました。
ところが世界へ目を向けると
この使い方をしてるのは
なんと日本だけ(^^;)
カレーの本場インドでは
「カトリ」と呼ばれる
小さなステンレスの小鉢が
大きなお皿の上にいくつか乗っていて
そこにナンが乗って出てきますよね。
他の国々もルーを入れることはなく
ソースのための食器らしいです。
そう考えれば
冒頭のサラダのドレッシング入れに使うのは
本来の使い方だったんですね。
知らんかった…
はいでは本日も京鴨を準備して
○○さんからのお電話を
心よりお待ちしておりま～す(^_-)-☆
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