ほれぼれ通信 〈ドB級グルメ〉大阪・金龍ラーメンを日高屋でアレンジしてみた(^^)/
こんにちわ～
赤身焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆
最近特に初めてご来店されるお客様が多いので
今月から初めてのお客様や
まだ来店数が少なくて
赤身肉の焼き方や焼き加減がわからない方に
店長がいろいろとお手伝いする
【店長ナビ】
というのを始めました。
お電話で予約の際に
〈初めてです〉と一言お伝え頂けば
どのお肉を頼んだら良いか、や
焼き方などをアドバイスさせていただきます。
なお私の手が離さない時や
二階席はスタッフが替わりに担当します。
是非是非ご利用下さいませ。
◯店長ナビ
https://d.kuku.lu/yjzt73kpu
そしてそして今日、明日だけの新メニュー
というかパイロット版
【仔牛のタンのカルパッチョ】
成牛と比べて仔牛はとってもやわらかい
そのタンをローストし
オリーブオイルでカルパッチョにしました。
ただとりあえず２人前しかございません。
一人前今回のみたったの1000円！
(正式メニューになれば1500円予定)
これ絶対食べないと(^^)/~~~
ぜひお電話で「タンのカルパッチョ」と言ってください。
お取り置きさせてもらいます。
さて、本日の本題。
メルマガ初の〈ドB級グルメ〉話。
大阪なんばの
グリコの看板で有名な道頓堀の戎橋にある
ラーメン屋さん
「金龍」ってご存知ですか❓
店長が小さい頃
大阪にはこれといったラーメン屋さんは少なく
札幌味噌ラーメンぐらいで
大半は駅前の屋台のラーメンか
自宅の前を通っていた
チャルメラを鳴らした
軽自動車のラーメン屋台や
あるいは町の中華屋さんで食べるのが
ラーメンでした。
そこに学生時代にできたのが
金龍ラーメン。
道頓堀といえば
巨大な動くオブジェで
蟹のカニ道楽や
エビのエビ道楽が有名でしたが
そこに参入したのが
龍のオブジェが飛び出すド派手なお店で
スープは豚骨醬油
さらに当時は数少ない24時間営業
しかもニラキムチ・白菜キムチ・おろしにんにくは入れ放題
ご飯は食べ放題のお店で
たしか当時は500円
美味しいか美味しくないかは別にして
当時［なんばの夜中のラーメン=金龍］で
若者に大流行りでした。
上京してからも
たまぁに帰阪したとき
食べたりしてましたが
ここ10年以上はご無沙汰してました。
そしたら先日ネットで
東京には金龍はないけど
日高屋でアレンジすれば再現できると知り
早速実食してきました(#^.^#)
まずは金龍ラーメンの画像をご覧ください。
＊金龍ラーメン お店とラーメン
https://d.kuku.lu/53kwwvysn
決して洗練されたラーメンではありませんが
今検索しても
当時と同じ風体のラーメンです。
それを日高屋で再現するには
「とんこつニラ南蛮(650円)」というラーメンに
追加トッピングで
「キムチ(220円)」と「おろしにんにく(20円)」をオーダーします。
そのトッピングを乗せると
まぁ見た目は金龍ラーメン(*^^*)
もう10数年食べてないけど
たぶんこんな味やったわ
なつかしい～
お会計は890円と日高屋さんとしては
結構なお値段になりますが
ま、大阪行くこと思えば安いわね。
日高屋アレンジ
https://d.kuku.lu/7znz62vae
はい、金龍ラーメンを知ってる人は
一度お試しあれ(^O^)
では本日も○○さんからのお電話を
心よりお待ちしております(^_-)-☆
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