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○○さ～ん


おっはようございま～す!!
赤身焼肉ほれぼれの店長
オレンジ多賀でーーーす(^_-)-☆


昨日もお知らせしましたように
今日明日の土日は
調布駅前で
【調布商工まつり】をやってて
そこにほれぼれも出店してま～す(^^)/
現在８時
これから現地で準備してきま～す!!



現地では土日共に
奥さんとスタッフで
カイノミとタン塩を焼いてますので
お時間があれば
ぜひぜひお越しくださいませ!!



なお本日・明日のランチは
現地での状況次第で
お休み、または遅いスタートかもしれません。
スマホに宜しければお電話ください。

09022291197
です。
夜のお席はこの電話ではわかり兼ねます。
お店に13時以降でお電話ください。


そして、夜のお席は
本日/１部は残り２テーブル、2部は残り3テーブル
明日日曜は余裕あります。



さてさて数年前に
1匹100円だった「オオズワイガニ」
覚えてますか❓
そして今どうなってるかご存知ですか❓


先日オオゼキの鮮魚売場で
かなり大きな北海道産生オオズワイガニがありました。
価格は2,778円。



オオズワイガニといえば
数年前に北海道で突然大量に獲れ始め
「網を傷める厄介者」「1匹100円」
とニュースになった
あのカニです。



美味しくない、とか
スカスカスとか散々言われて
100円でたたき売りみたいなこともありました。



あれからどうなったのか
チョイと調べてみました。



まず私も名前から勘違いしていました。
オオズワイガニは
「大きなズワイガニ」ではありません。
普通のズワイガニとは別の種類のカニです。
一般的なズワイガニは「オピリオ種」
オオズワイガニは「バルダイ種」
というらしいです。



実は本来の高級なズワイガニよりも
オオズワイガニの方が大型になりやすく
脚は少し太くて短め、短足なんやね
身の繊維はしっかりしてるらしいです。



ちなみに松葉ガニ
越前ガニ
間人(たいざ/兵庫県)ガニなど
冬になると超高値が付くブランドガニは
み～んなオピリオ種の正規のズワイガニです(^^;)



そして生息する場所も違います。
普通の高いズワイガニは北海道から日本海
東北沖など日本の広い範囲に生息しますが
オオズワイガニは日本では主に北海道。
京都府の水産資料にも「日本海には生息しません」とありました。



つまり福井や鳥取などで獲れるズワイガニが
大きくなったからオオズワイガニになるわけではありません。



では最近発見されたカニなのかというと
これも違うかったんです。



「オオズワイガニ」という名前は
1980年代の日本の図鑑に
すでに載ってるんですって。



海外ではアラスカなどで昔から漁獲され
日本にも「バルダイ」という名前で
冷凍品などが輸入されてたそうです。



実は北海道では1980年代にも
苫小牧沖などでまとまって獲れた時期があったのですが
その後、ほとんど獲れなくなり壊滅したました。



それが再び数年前に北海道で急増したんですね。
ようわからん。
日高地方では
2022年にはわずか1トンだった水揚げが
2023年には817トン
2024年には1,823トン
2026年にはさらに増えているそうです。
実に4年で2000倍!!!!
高市総理もビックリな経済成長(^^)/



大量に獲れ始めた当初は小型が多く
漁師さんにとっては歓迎できない存在でした。
他の魚を獲る網に大量に入り、網を傷める。
しかも小さくて商品価値が低い。
そこで「厄介者」と呼ばれ
1匹100円ほどで販売されてニュースに出てました。



ところがここに来て
状況が変わってきました。
カニが成長して大きくなってきたのです。
大型化したから
商品価値も上がっています。
森進一で有名な
えりも漁協では
去年約2,100トンを水揚げ。
水揚げ金額は約18億6千万円。



「厄介者」どころか
今では漁協を支える重要な水産物になっています。
本州のスーパーにも流通し
すでに飲食店でも使われ始めています。
ズワイガニ食べ放題なんてお店は
高級ズワイガニではなくて
これなんですね。



北海道で突然大量に獲れ始めたカニが
わずか数年で全国へ流通する食材になってきたわけです。
では、なぜ北海道でこれほど急激に増えたのでしょう。
実はまだ原因は確定していません。
海洋環境の変化や
2021年に北海道沿岸で発生した大規模な赤潮との関係なども
考えられていますが
わからないそうです。



そして
この大量漁獲がこれからも続くのか❓
昔大量に獲れて
全く獲れなくなった実績もあるので
全くわからないそうです。



とはいえ一杯15000円とかのズワイガニとほぼ同じ大きさの
オオズワイガニが2000円台
これは見つけたら買うべきものかも知れませんね。


はい、では本日も○○からのお電話を
心よりお待ちしてま～す(^_-)-☆
***13時まではビックカメラ前にいるかも知れませんのであしからず。