第8回 コーヒー豆の劣化とは？？
mkです。
ここ最近毎日4時30分に起きて
焙煎しているのですが、
先日とうとう寝坊しました。
ここ最近寝坊してなかったので、
少しショックでしたが、
寝坊をしたおかげで早朝焙煎のメリットに
気が付いたことがあります。
それは、
「会社に遅刻することは絶対ない」
ということです。
4時30分に起きようとして寝坊したとしても、
さすがに6時までには必ず起きれます。
過去にも同じことがあったので間違いないはず！！
寝坊が癖になっている方は
朝活をお勧めします。
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どうでもいい話はさておき、
今回のメルマガでは、
コーヒー豆の劣化について書いていきたいと思います。
コーヒー豆が劣化すること自体
あまり認識されていない方がほとんどだと思います。
水分がないので、腐ることはあまりないですが、
酸化したり、湿気を吸ってしまい、
味が変わることはよくあります。
ぼくのコーヒー豆の賞味期限は、
焙煎から30日以内として設定しています。
これは、酸化を考慮して、
美味しく飲んでいただける期間を設定しています。
なので、
これを越えたからと言って飲めなくなるわけではありませんが、
この期間以内に飲み切っていただくことで、
より美味しく味わっていただけます。
特に、粉にしたコーヒー豆は、劣化のスピードも速くなるので、
常温保存ではなく、冷凍庫などで保存する事をおすすめします。
コーヒー豆は、冷やせば冷やすほど、
劣化のスピードが遅くなります。
水分がないコーヒー豆ですので、
冷凍庫に入れても、凍ることもないので、
使う時に出してきて、解凍せずそのままお使いください。
もちろん、豆の状態のコーヒー豆も、
できるだけ冷凍庫での保存をおすすめします。
特にこれから暑くなってきますので、
ご自宅でのコーヒー豆の保存方法を、
ぜひ見直してみてわいかがでしょうか。
ではまた。
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最後にお知らせです。
新しいブレンドコーヒーを作りました！！
その名も、
「ご飯の後に飲むブレンドコーヒー」です。
マンデリンをベースにした少し苦味があるブレンドです。
元々は、ビターブレンドを作ろうとしていたのですが、
ビターまではいかないにしても、
これはこれで美味しいので、今回商品化しました！
食後のお口直しや、デザートのお供にぜひ飲んでみてください！！
https://mkmkmkzika.com/items/626642ded17513497b9cd793
ではまた。
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