コーヒー屋失格な私？
315通目
～～～～～～～～～～～～～～～～～
おはようございます！
ふな虫こと所どころさんこと船田弘です。
実は私、コーヒー屋なんですけど…
あんまりコーヒーのうんちくを語るのが
好きじゃないんです…（ザンゲ）
他の同業者さんは、まるで
フランスのロマン派詩人のような……
前衛的なソムリエのような……
詩的で高尚な表現をされたりしていて。
そのＰＯＰを見かけたりするわけですが…
「要するに、かんきつ系ってことね」
とか身もふたもないざっくりした感想を、
私は心の中でつぶやいていること、
ここに白状いたします（苦笑）
「そんなんでお前は本当にコーヒー屋か！」
と怒られそうな私もなんだかんだ
開店して6年目になるわけですが（苦笑）
何と今回！
6年目にして初めて、
店のコーヒーのレシピを変える
ことにしました。
といっても、一杯あたりの豆の量を
たった1ｇ減らしただけなのですが。m(__)m
でもこのたった1ｇが、されど1ｇでして…
焙煎がやや上達してくると、豆の個性を
引き出しやすくなったりするんですが。
その反面、
欠点もまた出やすくなる
面もあるように感じて、
ちょっとここのところ悩んでいたのです。
でも、今回のレシピ変更によって、
その欠点のフォローにつながり、
明らかに味のアベレージが上がることに
気づきまして。
思い切って変更することにしました。
雑味や渋みをよりなくして、
豆の長所を感じやすくなった、
と言えばわかりやすいでしょうか。
え？わかりにくい？（苦笑）
ね、だからうんちくって苦手なんですよ（笑）
というか伝えるのにコツがいるんすよね。
（言葉選びに時間がかかる）
それはおそらく、
そもそもうんちくとかこだわりには、
「お客さん側の視点」
ってのが薄いからなんでしょうね、
概して（苦笑）
「秘すれば花」なんだけど、
「秘してたまま枯れる」のが怖いから、
つい語りすぎちゃうんだろうねえ。
（追伸）
ひとまず、これ今月いっぱいで
ご予約しめきりま～す！↓↓↓
～～～～～～～～～～～～～～～～～
ふな虫の頭貸しますよ～
ふな虫の「よろづ相談所」を開設中。
喫茶開業、ビジネス全般、音楽関連、
メンタル、コンサル、商品開発など
お気軽にご相談ください。
実績ベースのご提案と、傾聴スキル満載で
しっかりお話伺います。
飲み会一回我慢して、ひとまず
相談してみるか～くらいでOKです。
料金￥3,000～/h（内容により異なる）
※このメルマガのみでの募集です。
お問合せはこちら
donabecoffee@gmail.com
共感してくれそうな人へこのメルマガを
ご紹介してもらえたらうれしいです！
https://mail.os7.biz/add/QKiS
（配信元）
DONABE-COFFEE
所どころさんことふな虫こと船田 弘
沖縄県名護市城1-22-2 1Ｆ
http://donabe-coffee.jimdo.com/
配信停止はこちらからお願いします
https://mail.os7.biz/del/HZpb
解除専用ページURL
記事一覧
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2654通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ い
2025年10月16日
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2653通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ い
2025年10月15日
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2652通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ い
2025年10月14日
虫の知らせ--普通の生活をややおもしろく-- 2651目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ いろいろ
2025年10月13日
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2650通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ い
2025年10月12日
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2649通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ い
2025年10月11日
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2648通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ い
2025年10月10日
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2647通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ い
2025年10月09日
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2646通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ い
2025年10月08日
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2645通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ い
2025年10月07日
虫の知らせ--普通の生活をややおもしろく-- 2644目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ いろいろ
2025年10月06日
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2643通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ い
2025年10月05日
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2642通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ い
2025年10月04日
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2641通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ い
2025年10月03日
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2640通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ いろ
2025年10月02日