所どころさんことふな虫こと船田弘の無料メルマガ。タイトル通りあくまで「普通の生活をややおもしろくする」のが目的ですから、セレブリティな生活者は対象外です(笑)また「劇的におもしろく」してしまうとおそらくリバウンドが起こるので、「ややおもしろくする」ことで「小さな生活の花」となるような話題を毎日書きます!コーヒー、音楽、占い、ビジネス、心理、クリエイティブ方面のことを、端的にお届けすることを割と誓います!

虫の知らせ~普通の生活をややおもしろく~

コーヒー屋失格な私?

2019年04月17日

虫の知らせ~普通の生活をややおもしろく~

315通目

~~~~~~~~~~~~~~~~~


おはようございます!
ふな虫こと所どころさんこと船田弘です。



実は私、コーヒー屋なんですけど…



あんまりコーヒーのうんちくを語るのが
好きじゃないんです…(ザンゲ)



他の同業者さんは、まるで



フランスのロマン派詩人のような……
前衛的なソムリエのような……



詩的で高尚な表現をされたりしていて。


そのPOPを見かけたりするわけですが…



「要するに、かんきつ系ってことね」



とか身もふたもないざっくりした感想を、
私は心の中でつぶやいていること、
ここに白状いたします(苦笑)



「そんなんでお前は本当にコーヒー屋か!」



と怒られそうな私もなんだかんだ
開店して6年目になるわけですが(苦笑)



何と今回!



6年目にして初めて、
店のコーヒーのレシピを変える
ことにしました。


といっても、一杯あたりの豆の量を
たった1g減らしただけなのですが。m(__)m


でもこのたった1gが、されど1gでして…


焙煎がやや上達してくると、豆の個性を
引き出しやすくなったりするんですが。


その反面、
欠点もまた出やすくなる
面もあるように感じて、
ちょっとここのところ悩んでいたのです。


でも、今回のレシピ変更によって、
その欠点のフォローにつながり、
明らかに味のアベレージが上がることに
気づきまして。


思い切って変更することにしました。



雑味や渋みをよりなくして、
豆の長所を感じやすくなった、



と言えばわかりやすいでしょうか。



え?わかりにくい?(苦笑)



ね、だからうんちくって苦手なんですよ(笑)


というか伝えるのにコツがいるんすよね。
(言葉選びに時間がかかる)



それはおそらく、

そもそもうんちくとかこだわりには、



「お客さん側の視点」



ってのが薄いからなんでしょうね、
概して(苦笑)



「秘すれば花」なんだけど、
「秘してたまま枯れる」のが怖いから、


つい語りすぎちゃうんだろうねえ。




(追伸)

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