お店等を自粛せざるを得ない方へ
792通目
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おはようございます！
ふな虫こと所どころさんこと船田弘です。
1週間ほど自粛していたお店を、
昨日から小さく再開しました。
うちの店はカテゴリ的には飲食店に
なったりしますし。
同業者や、近隣のスナックやバー等
経営されている方々の苦労を
目の当たりにしてますし。
私自身も頭から煙でるくらい考え抜き、
「これならいけるんじゃないか？！」
というものをしらみつぶしにトライしては
失敗の山を築いたりしてるわけで。
苦労の当事者であることは間違いありません。
でも幸か不幸か私の場合、
予算の関係で立地的に難しい物件しか
借りれなかったこともあり…（苦笑）
開店当初から
「通信販売が生命線」
と捉えて試行錯誤してきたこと。
店のある地域でも競合が増加傾向にあり
「コーヒーだけでは太刀打ちできない」
と考えていましたから。
いわゆる差別化だとかブランディング的な
ことの打ち出し方を、音楽や占いや
長袖ポロシャツやラジオ等…
「いろいろやってるコーヒー屋」
として「船田弘」という個人の情報発信
を心がけてきたこと。
そのあたりが功を奏してか、
「お店を閉めても注文がとれる状況」
「主力のコーヒー以外の収入が得られる状況」
を小規模ながらもキープできまして。
なんとかこのコロナ禍でもつぶさずに
続けてこれてる気はするわけです。
（あくまで今の所ですけど）
そろそろまとめに入りますね。
「店を閉めても予約がとれる状況」
もしくは
「店舗営業以外の売上げ」
みたいなものは当面必要になるだろうな
とは思うわけです、少なくとも私は。
いきなり後者を築くのは難しい
かもしれません。
新しいことを始めるとなれば、
少なからず時間がかかりますから。
でも前者の
「開店せずに予約を得るためには何ができる？」
と考えたら少し考える余地が生まれませんか？
「集客よりも行列を作る」
方が大事だと以前メルマガでも書きましたが。
「開店せずに予約を集めておく」
方が経営的にも、自粛期間の有効活用にも
良い気がします。
そしてやはり、
「コロナ前と同じ状況」
には少なくとも来年いっぱいは
戻らないとふんでいまして、私は。
（暦的にもそんな感じで出ています）
お店を開くと家賃や人件費などを含め、
ランニングコストがかかりますよね。
来年まで赤字で回せる体力、財力が
ありそうなら、現行スタイルの維持も
ありだとは思いますが。
まあ、普通は2年赤字垂れ流しで維持する
ことは難しいと思いますので…。
自粛期間はぜひ、
「開店せずに予約注文を集める」
「開店営業以外の収入を得る方法を探る」
ことに貪欲にトライしていきましょうね。
頭から煙が出るかもしれませんが、
「お店をやる楽しみ」
をあきらめないためにも、
「新しい営業様式」
を身に着けてやりましょう！
最後まで読んでくれてありがとう。
あなたのお仕事で、
「お店を閉めたままで注文を得る」
そのためにできることは？
どんな小さなアイデアでもいいので
ぜひ箇条書にしてみませんか？！
思い立ったが吉日、今すぐメモを開始！
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こんなメルマガを喜んでもらえそうな方へ
下記ご紹介してもらえたらうれしいです！
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