没個性的なコーヒー精製？
881通目
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
おはようございます！
ふな虫こと所どころさんこと船田弘です。
【本日の暦】
2020/11/11（水）
仏滅、三碧、つちのえうま
バタつきながら変化が生じる。
先を見据えた挑戦。
キーワードは「未来につながる挑戦を」です。
さて、
昨日は朝からコーヒー農園の作業を
モリモリやりました。
なんと今回初めて、
午前中に収穫したチェリーを
その日の午後のにパルピング（皮むき）
してしまう…
という「発酵させない精製」を
やってみました！
（コーヒー業界の流行りとやや逆行する精製）
皮むきしてても、いつもの様な
すっぱ～い発酵香がなかったですし。
ミューシレージ（ぬめり）の感触も
「ヌメヌメ」でなく「ベタベタ」
する感じが新鮮でした！
（発酵前で糖分が直な感じ？）
一応この精製方法の、
私なりのねらいとしては…
フルーティーな発酵香でなく
「豆本来の滋味」
みたいなものが表現できたらな…
と思っておりまして。
ま、要するに
「普通にうまい！」
みたいな味がねらいです（笑）
どちらかというと没個性的な方向で、
私の豆の本来の味をつかまえたい…
なんてえらそうなことを言ってみる…（苦笑）
年令のせいかもしれないですが、
「個性的なもの」
とかに
「ちょっともうお腹いっぱいかも…」
って感じることありませんか？
（私だけ？）
最後まで読んでくれてありがとう。
型通りで普通のものだって、
結構いいものもあると思うのだけどなあ…
あなたも「普通に」良い一日を！（笑）
【11月のおすすめナンバー】
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
ゲンゲンサンバ
歌 げんちょりん
作 船田 弘（ふな虫）
https://www.youtube.com/watch?v=_1pbQwu4qkg
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
～～～～～～～～～～～～～～～～～～
こんなメルマガを喜んでもらえそうな方へ
下記ご紹介してもらえたらうれしいです！
https://mail.os7.biz/add/QKiS
＊
（配信元）
DONABE-COFFEE
所どころさんことふな虫こと船田 弘
沖縄県名護市城1-22-2 1Ｆ
http://donabe-coffee.jimdo.com/
配信停止はこちらからお願いします
https://mail.os7.biz/del/QKiS
解除専用ページURL
記事一覧
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2746通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ い
2026年01月17日
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2745通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ い
2026年01月16日
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2744通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ い
2026年01月15日
虫の知らせ--普通の生活をややおもしろく-- 2743目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ いろいろや
2026年01月14日
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2742通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ い
2026年01月13日
虫の知らせ--普通の生活をややおもしろく-- 2741目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ いろいろ
2026年01月12日
今週の占い：継続・継承を視野に入れた長期的なアプローチを…な一週間！
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2740通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ い
2026年01月11日
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2739通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ い
2026年01月10日
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2738通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ い
2026年01月09日
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2737通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ い
2026年01月08日
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2736通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ い
2026年01月07日
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2735通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ い
2026年01月06日
虫の知らせ--普通の生活をややおもしろく-- 2734目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ いろいろや
2026年01月05日
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2733通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ い
2026年01月04日
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2732通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ い
2026年01月03日