所どころさんことふな虫こと船田弘の無料メルマガ。タイトル通りあくまで「普通の生活をややおもしろくする」のが目的ですから、セレブリティな生活者は対象外です(笑)また「劇的におもしろく」してしまうとおそらくリバウンドが起こるので、「ややおもしろくする」ことで「小さな生活の花」となるような話題を毎日書きます!コーヒー、音楽、占い、ビジネス、心理、クリエイティブ方面のことを、端的にお届けすることを割と誓います!

虫の知らせ~普通の生活をややおもしろく~

新人がいいかベテランがいいか

2021年02月25日

虫の知らせ~普通の生活をややおもしろく~

984通目

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おはようございます!
ふな虫こと所どころさんこと船田弘です。


【本日の暦】

2/25(木)友引、五黄、きのえたつ

エネルギーを集めてはじける。
先に繋がる一手をいうり出す。

キーワードは「次の展開への号砲を鳴らす」です。



さて、


たまにはコーヒーの話もしておかないと、
コーヒー屋であることを忘れられそうな
気がして若干不安な私ですが(苦笑)


実は焙煎したての豆というのは、
安定した味が出にくいものでして。


それは味や香りやらを含んだガスが、
良くも悪くもふわふわと漂ってる
ためだったりします。


だからどんなに同じ条件で
淹れたとしても、

味がスカスカで薄いとか、
苦みや酸味やえぐみ雑味が走るとか、
短所が出やすいとか

いうことが生じる可能性がある
わけです。


だいたい焙煎後3~7日も経つと、
ガスが落ち着き、本来の味に
なってきますかね。


焙煎後3日目まではちょっと
ワイルドでやんちゃな味が
してたかと思えば、

5日たったら劇的にまろやかになり、
円熟味が増したり…

なんてことも過去にありましたし。


同じ豆でもいろんな味が
楽しめたりするものです。

※気温や湿度によっても、その変化の
 スピード感が変わる気がします


うちのお店では、

焙煎後5日以上たってしまった、
ある意味一番おいしくなった豆を、
アウトレットとして20%オフで
販売しているのですが。
(かなり早い方だと思います)


これは本来うちの店としては、
焙煎したての味と落ち着いた味の


「両方」


を楽しんで頂きたい…という理由から、
そうさせて頂いているのです。


なので…


味の落ち着いた即戦力を期待したい方は、
スーパー等で売っているお好みの豆や、
たま~にうちの店でも出る
アウトレット豆を。


味が落ち着いていく変化を
楽しみたい方は、やきたて豆を。

※現在豆の販売は予約制となっております!



それぞれのお好みでお選びくださいね~




最後まで読んでくれてありがとう。




どんな事でも新人とベテランで、
それぞれの良さがありますけど。

新人が成長して巣立っていく様まで、
ひと通り見届けられる場合が一番、
感動は大きいと思いません?!



自分も他人も成長を見守りつつ、
良い一日を!



コロナの暗喩という説が急浮上!?

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