新人がいいかベテランがいいか
984通目
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
おはようございます！
ふな虫こと所どころさんこと船田弘です。
【本日の暦】
2/25（木）友引、五黄、きのえたつ
エネルギーを集めてはじける。
先に繋がる一手をいうり出す。
キーワードは「次の展開への号砲を鳴らす」です。
さて、
たまにはコーヒーの話もしておかないと、
コーヒー屋であることを忘れられそうな
気がして若干不安な私ですが（苦笑）
実は焙煎したての豆というのは、
安定した味が出にくいものでして。
それは味や香りやらを含んだガスが、
良くも悪くもふわふわと漂ってる
ためだったりします。
だからどんなに同じ条件で
淹れたとしても、
味がスカスカで薄いとか、
苦みや酸味やえぐみ雑味が走るとか、
短所が出やすいとか
いうことが生じる可能性がある
わけです。
だいたい焙煎後3～7日も経つと、
ガスが落ち着き、本来の味に
なってきますかね。
焙煎後3日目まではちょっと
ワイルドでやんちゃな味が
してたかと思えば、
5日たったら劇的にまろやかになり、
円熟味が増したり…
なんてことも過去にありましたし。
同じ豆でもいろんな味が
楽しめたりするものです。
※気温や湿度によっても、その変化の
スピード感が変わる気がします
うちのお店では、
焙煎後5日以上たってしまった、
ある意味一番おいしくなった豆を、
アウトレットとして20％オフで
販売しているのですが。
（かなり早い方だと思います）
これは本来うちの店としては、
焙煎したての味と落ち着いた味の
「両方」
を楽しんで頂きたい…という理由から、
そうさせて頂いているのです。
なので…
味の落ち着いた即戦力を期待したい方は、
スーパー等で売っているお好みの豆や、
たま～にうちの店でも出る
アウトレット豆を。
味が落ち着いていく変化を
楽しみたい方は、やきたて豆を。
※現在豆の販売は予約制となっております！
それぞれのお好みでお選びくださいね～
最後まで読んでくれてありがとう。
どんな事でも新人とベテランで、
それぞれの良さがありますけど。
新人が成長して巣立っていく様まで、
ひと通り見届けられる場合が一番、
感動は大きいと思いません？！
自分も他人も成長を見守りつつ、
良い一日を！
コロナの暗喩という説が急浮上！？
↓ ↓ ↓
https://youtu.be/NCR9l8nRrzg
～～～～～～～～～～～～～～～～～～
こんなメルマガを喜んでもらえそうな方へ
下記ご紹介してもらえたらうれしいです！
https://mail.os7.biz/add/QKiS
＊
（配信元）
DONABE-COFFEE
所どころさんことふな虫こと船田 弘
沖縄県名護市城1-22-2 1Ｆ
http://donabe-coffee.jimdo.com/
配信停止はこちらからお願いします
https://mail.os7.biz/del/QKiS
解除専用ページURL
記事一覧
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2840通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ ※
2026年04月22日
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2839通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！
2026年04月21日
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2838通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！
2026年04月20日
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2837通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ 【
2026年04月19日
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2836通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ -
2026年04月18日
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2835通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ -
2026年04月17日
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2834通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ -
2026年04月16日
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2833通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ -
2026年04月15日
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2831通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ -
2026年04月14日
虫の知らせ--普通の生活をややおもしろく-- 2830目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ いろいろや
2026年04月13日
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2829通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！ -
2026年04月12日
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2828通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！
2026年04月11日
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2827通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！
2026年04月10日
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2826通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！
2026年04月09日
虫の知らせ -- 普通の生活をややおもしろく -- 2825通目 ------------------------------------ おはようございます！ こんにちは！ こんばんは！
2026年04月08日