コロナだからとか言う前にやるべきこと？
989通目
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おはようございます！
ふな虫こと所どころさんこと船田弘です。
【本日の暦】
3/2（火）
先勝、一白、つちのととり
急がば回れ。静かにかき回せ。
発酵するのを見守るように。
キーワードは「機が熟すの待つ」です。
さて、
少々経営的なお話を。
近頃、私の店がある沖縄県名護市では、
「新規開店する飲食店」
が増えている気がします。
パッと思いつく所で上げてみると…
喫茶店、カフェ＆バー、カレー屋さん、
ホットサンド屋さん、から揚げ屋さん…
などが出来ていますかね。
ちなみにあなたは上記のお店の共通点に
お気づきでしょうか？
そうです、どのお店も
「テイクアウトありき」
で作られているのです。
まあご時世を鑑みても当然の流れ
ですよねえ。
うちの店のことで言うと、
コロナが出てくる前から、
「基本テイクアウトのみ」（占い以外）
の営業スタイルに変えていたので。
「若干の慣れ」
というわずかなアドバンテージが
あったので、地道な対策を打って、
なんとかやってますけども（苦笑）
テイクアウト営業の懸念事項として、
「駐車しやすい店かどうか」
という点があります、そもそも。
結構ここがネックだったりします。
しかもここは資本力がケタ違いの、
「大手の強み」
だったりもする所。
ドライブスルー化がますます進む、
大手ファストフードやコンビニが
しかけている横綱相撲に……
非力な小兵力士である私たちが
知らぬ間にがっぷりよつの相撲を
挑んでしまってないか…？！
そんなお店も見かけるわけです。
くれぐれもテイクアウト営業をするな
という意味ではないですからね！
営業形態とかコロナに関係なく
「そこに行きたくなる魅力」
「あなたに会いたくなる魅力」
が小さいお店ほど必要だよね…
という基本的なセルフブランディング
こそぬかりなく…
的なお話でございました！
最後まで読んでくれてありがとう。
素敵なテイクアウト店を
日々の楽しみにして、
よい一日を～
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