コーヒー通の豆の買い方
1192通目
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おはようございます！
こんにちは！
こんばんは！
ふな虫こと船田弘です。
【本日の暦】
2021/9/23（木）秋分の日
赤口、二黒、きのえいぬ
摩擦に負けず粛々と。
先を見据えて誠実に。
キーワードは「醜聞さえぎり淡々と」です。
さて、
たまにはコーヒーの話もしておかないと、
コーヒー屋さんであることを忘れられそう
な気もする、
「いろいろやってるコーヒー屋」
の私ですので。
久々にコーヒーの話でも。
どうも私は
「おしゃれなもの」とか、
「ソムリエ的表現」とか
が苦手なもので。
コーヒーのポップに、
「シトラスグリーンな香りと、パッションフルーツとマンゴーのような果実感のある甘みと酸味、香ばしいナッツのような上品な苦味…」
とか書かれても
「シトラスグリーンってなんやねん！」
とかツッコミ入れたくなる性分…。
#コーヒー屋失格
なんかそういう
「格好つけてる部分」
が前面に出てないくらいの表現や
ものづくりの方が好みでしてね。
「ちょっとハーブとかさわやかな葉っぱみたいな香おりがあって、フルーツっぽい甘みあって、そんなに苦くないやつ」
とか説明してくれた方が伝わるかな…とか。
それと開店当初から思っているコンセプトとか
ターゲット的なところが、
「普段使いのコーヒー」
と思ってもらえる範疇でして。
そりゃあ量販店の豆よりは高いですし、
コンビニよりもドリンクも高くなっちゃい
ますから。必ずしも安くはないでしょうし。
経営のことを考えれば
「やや高級路線を目指すのが正解」
なわけです、個人事業主なんてのは基本。
しかもうちは他のお店のような
焙煎機も使わず土鍋でかき混ぜる…
というめちゃめちゃ手間も労力もかかる
焙煎をしているのにもかかわらず、
「庶民派路線の価格設定」
なわけですから。
なるべく儲けを時給換算しないように
しています（苦笑）
#経営者失格
あと、うちのお店が他店よりも
100～200円豆が安いのは、
材料の差もあるんですけど。
「通信販売の送料（レターパック520円）」
を考慮して…というのもあるのですよね。
だいたい平均2500～3500円くらいで、
300～600gのコーヒー豆を送れる
計算なのです。
なので！
2000円前後の注文を、
隔月くらいのペースで下さる方は、
「こりゃ通だな…」
と思ったりしますかね（笑）
最後まで読んでくれてありがとう。
コーヒーは香りや酸化を考えると、
ある意味では生ものですので。
「大量注文」よりも、
「少量ずつこまめに買う」のが
コーヒー屋的にもおすすめですよん。
良きコーヒータイムを。
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