深夜のファミレスブレンド？
1235通目
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おはようございます！
こんにちは！
こんばんは！
ふな虫こと船田弘です。
【本日の暦】
2021/11/6（土）
大安、三碧、つちのえうま、一粒万倍日
充実の内に変化が生じる。
先を見据えた挑戦を。
事始めにも良い万倍日です。
キーワードは「挑戦の第一歩を」です。
さて、
コーヒーの品種も多様にあるわけですが。
（配合種も多いので）
大きな区別で言うと、
「アラビカ種」と「ロブスタ種」
という二つに分かれます。
いわゆるコーヒー専門店で売られている
のはアラビカ種がほとんどで。
ロブスタ種はベトナムやインドネシアなど
でよく作られていて。
低地で育てても病気に強く収量が多い…
そんな特性から安いインスタントコーヒー
なんかに使われることが多かった？
品種なのですが。
最近だと、インスタントであっても、
アラビカを使用しているのも多いですし。
エスプレッソ愛好家さん達の間では、
ロブスタ好きも増えているようなので、
一概には言えないかもしれませんが。
ありがたいことに、そんなロブスタ種の
生豆サンプルを頂いたので！
先日、試しに焙煎してみました。
どことなくアジアのスパイス料理
のような独特の香おり…
どこか懐かしいロブスタ香を久々に堪能しました！
でもやはりアラビカ種のおいしさに
慣れたお客様にとっては、
これを普通に出した所でなかなか
満足してもらいにくいよなあ…
という気持ちがあって。
（ロブスタだからと言って、めちゃめちゃコストが安いわけでもないですし）
「何か違う提案方法はないのかなあ…」
と思案してましてね。
練乳入りの「ベトナムコーヒー」なんかは
間違えなく、一つの正解だとは思うのですが。
ひねくれモノな私は、
「なんか他のアプローチはないかなあ…」
と思っているわけで（苦笑）
今、ぼんやり考えているのは、
「深夜のファミレスブレンド」
を試作してみようかなと！
かつてドリンクバーがなかった頃、
「コーヒーおかわりいかがですか？」
とウェイトレスさんが持ってきてくれたあの味…
終電を逃し夜明けを待つために
ファミレスにたむろしてた頃、
「保温器で煮詰まってたんだろうなあ…」
と思われるやや酸化したコーヒーのあの味…
コンビニコーヒーのレベルも上がり、
味わうことがめっきり少なくなった、
「焼き芋みたいな香おり」
のする懐かしい味…
たぶん当時のファミレスとかで、
「ブレンド」
として売られていたコーヒーの多くって、
少なからずロブスタが入ってたんだろうな…
と今さらながら思われましてね。
テイスティングした時に、
「あれ？これどこで飲んだ味だっけ…」
と懐かしい気分になったのは、
ひょっとしたら深夜のファミレスで
飲んだ味だったのかもしれないなと。
#たぶん世代によるとは思うけど
最後まで読んでくれてありがとう。
「深夜のファミレスブレンド」
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