コーヒーのドリンク提供の攻めの一手？
1241通目
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おはようございます！
こんにちは！
こんばんは！
ふな虫こと船田弘です。
【本日の暦】
2021/11/12（金）
大安、六白、きのえね、天赦日
充実の内に高まる。
先を見越した試行錯誤を。
天が万物をゆるす大吉日！
キーワードは「大きな目標に向けたスタートを切る」
です。
さて、今日はラジオです。
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毎週金曜朝10時からは…
「船田弘の10時茶ラジオ」
FMやんばる77.6ｍｈｚ
アプリはツイキャス、リスラジで
どこでも聞けます！
メッセージはお気軽に
mail@fmyanbaru.co.jp
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うちの店は、
「自家焙煎コーヒー豆の店」
でもありますし。
「焙煎後5日までの豆のみ」
をひとつの売りにして、
営業してきたわけですが。
その理由は、
「焙煎したての香り高い味」
や、
「焙煎後7日ほどたって味が落ち着いた味」
や、
「焙煎後14日たってややダイナミクスに欠ける味」
みたいな、
「味の変化を楽しんでもらいたい」
という思いからでした。
その思いや方針は今後も変わらないのですが。
ドリンクに関しては「焙煎後5日まで」に
こだわらず、飲み頃の豆のみを適切にドリップして
お出しするように変更しようと思っています！
今までは、
「いちばん飲み頃だけど焙煎後5日たったから…」
というだけで、飲み頃の豆を冷凍に回して、
「前日に焙煎したばかりのまだ味の出きっていない豆」
と交換することもあったわけですが。
特にドリンクに関しては、
「やきたての豆で提供すること」
は手段の一つであって、
「その時々のベストの一杯をつくる」
ことが目的だと思い直しまして。
もちろん豆や粉のご購入の方には、
これまでと変わりなく、
焙煎したてのものをお届けします。
引き続きやきたてから落ち着くまでの
味の変化を楽しんでいただきたいと、
思いますので！
ただホットや、その場でドリップする
アイスコーヒー等のドリンクに関しては、
焙煎後5日にこだわるのではなく、
その時のラインナップでベストのものを
チョイスさせていただきたいと
思いますので。
ご理解いただけましたら幸いです。
焙煎したてじゃなくなる…？と思うと、
損した気分になるかもしれないですが。
当店としましては、
「よりおいしい状態でお出しする」
攻めの一手であり、改善策と思っておりますので。
今後ともなにとぞよろしくお願いいたします！
m(__)m
最後まで読んでくれてありがとう。
8年間やってきた店ですが。
まだまだ改善の余地はあるものですね…
精進します！
大事な人の運勢もチェック！？
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