コーヒーチェリー酵母を立ててみる
1280通目
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おはようございます！
こんにちは！
こんばんは！
ふな虫こと船田弘です。
【本日の暦】
12/22（水）
大安、二黒、きのえたつ、冬至
地道な取り組みが充実する。
先を見据えて強い気持ちで。
一年で一番昼が短く夜が長い日。
キーワードは「強い気持ちで粛々と」です。
さて、
今年はうちの畑のコーヒーが豊作でして。
「週に1回ほどの収穫、精製ともに7時間ずつかかる…」
感じで作業をしています。
#嬉しいけどだいぶ腰に来てるよ
そんなわけで、果皮がキレイなチェリーが
例年より少し豊富にあるものですから。
前から一度はチャレンジしたいと思っていた、
「コーヒーチェリー酵母」
というのを立ててみようかと！
#いわゆる天然酵母
#作るのは自動パン焼き機
#ふくらまなかったらナンにする？
イーストも天然酵母も使いこなす、
お友達のパン屋さんにそれとなく
やり方なんかを聞いて…
細かい分量はグーグル先生だのみ！（笑）
#さすがにコーヒーチェリーのレシピはなかったので
#レーズンのレシピを参考にしました
別に私は天然酵母へのこだわりとかは、
正直あまりないタイプですが。
フレッシュなコーヒーチェリーがある
のは今の時期だけなので。
「季節のものを味わう」
という面で一興かなと！
果たして味への影響力や、
手間暇のコスパや、
完成度はいかに…？！
（一回で満足するパターンかもだけど笑）
結果は追ってレポートしますね～
最後まで読んでくれてありがとう。
おかげさまで焙煎豆のドナベー
品切れ中…です。
次は木曜あたりに焙煎予定です！
m(__)m
良きコーヒータイムを！
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