所どころさんことふな虫こと船田弘の無料メルマガ。タイトル通りあくまで「普通の生活をややおもしろくする」のが目的ですから、セレブリティな生活者は対象外です(笑)また「劇的におもしろく」してしまうとおそらくリバウンドが起こるので、「ややおもしろくする」ことで「小さな生活の花」となるような話題を毎日書きます!コーヒー、音楽、占い、ビジネス、心理、クリエイティブ方面のことを、端的にお届けすることを割と誓います!

虫の知らせ~普通の生活をややおもしろく~

コーヒーチェリー酵母を立ててみる

2021年12月22日

虫の知らせ~普通の生活をややおもしろく~

1280通目

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おはようございます!
こんにちは!
こんばんは!

ふな虫こと船田弘です。


【本日の暦】

12/22(水)
大安、二黒、きのえたつ、冬至

地道な取り組みが充実する。
先を見据えて強い気持ちで。
一年で一番昼が短く夜が長い日。

キーワードは「強い気持ちで粛々と」です。


さて、


今年はうちの畑のコーヒーが豊作でして。


「週に1回ほどの収穫、精製ともに7時間ずつかかる…」


感じで作業をしています。


#嬉しいけどだいぶ腰に来てるよ


そんなわけで、果皮がキレイなチェリーが
例年より少し豊富にあるものですから。

前から一度はチャレンジしたいと思っていた、


「コーヒーチェリー酵母」


というのを立ててみようかと!

#いわゆる天然酵母
#作るのは自動パン焼き機
#ふくらまなかったらナンにする?


イーストも天然酵母も使いこなす、
お友達のパン屋さんにそれとなく
やり方なんかを聞いて…

細かい分量はグーグル先生だのみ!(笑)

#さすがにコーヒーチェリーのレシピはなかったので
#レーズンのレシピを参考にしました


別に私は天然酵母へのこだわりとかは、
正直あまりないタイプですが。

フレッシュなコーヒーチェリーがある
のは今の時期だけなので。


「季節のものを味わう」


という面で一興かなと!


果たして味への影響力や、
手間暇のコスパや、
完成度はいかに…?!

(一回で満足するパターンかもだけど笑)


結果は追ってレポートしますね~



最後まで読んでくれてありがとう。



おかげさまで焙煎豆のドナベー
品切れ中…です。


次は木曜あたりに焙煎予定です!
m(__)m


良きコーヒータイムを!


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「この街でずっと」(独唱)
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