ナチュラル精製にも挑戦中
1352通目
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おはようございます！
こんにちは！
こんばんは！
ふな虫こと船田弘です。
【本日の暦】
2022/3/6(日)
大安、一白、つちのえうま
休養の充実、混沌。
大局観をもって行動を。
キーワードは「全体を見て動く」です。
さて、
今季のコーヒーの収穫もだいぶ
終わりに近づいて来ていまして。
通常、うちの農園のコーヒーは
皮をむいて果肉を洗い（ウォッシュド精製）、
室内で風乾燥をしているのですが。
こちら沖縄では気候的に23度くらい
になる日も出てきてますので。
これからの時期なら、
チェリーのまままるごと天日乾燥
もしやすくなってきたかなあ…
と思いつきまして！（笑）
「皮をむかずそのまま乾燥」
（ナチュラル精製）
にもトライしています！
※天気のいい日は天日で、天気の悪い日は、
室内で風乾燥をしてみます。
果たしてカビさせることなく、
上手くいくでしょうか…？！（苦笑）
まだ実験段階ですし、精製量的にも、
販売までは難しいかもしれませんが。
こちらのメルマガやＳＮＳでは、
進行状況や味など随時レポートしますので。
お楽しみに！
最後まで読んでくれてありがとう。
世界情勢も、国内コロナ情勢も、
ため息ばかりですが。
間違えなく私たちにできることは、
目の前の仕事を一生懸命やること。
心のケアをする意味でも、楽しみを減らさずに、
ゆかいにまいりましょう！（笑）
良きコーヒータイムを～！
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ふな虫こと船田 弘
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