ベストブレンドとかわり豆
1873通目
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おはようございます!
こんにちは!
こんばんは!
いろいろやってるコーヒー屋の
ふな虫こと船田弘です。
【本日の暦】
8/16(水)先勝/三碧/ひのえ/うま/新月
積極姿勢で生じる。
楽観的に挑戦を。
キーワードは「ポジティブに挑む」です。
さて、
今年の10月で当店は10周年を迎えるのですが。
せっかくの機会ですし、
「やりたいことは全てやりたい!」
というポジティブな思いと、
「採算が合わないことに予算をつぎこむ余裕はない…」
という冷静な目線と、
そのはざまで経営者という生き物は
常に揺れ動いているわけですが(苦笑)
まず確実にやることのひとつとして、
「10周年スペシャルブレンドの販売」
を予定してまして。
#コーヒー屋らしく
先月くらいから?
すき間時間を使って、
あれこれ試作を重ねてましてね。
コーヒーの生豆というのはどんなに、
問屋さんからの事前情報はあっても、
実際に焙煎して抽出してみないと、
わからない部分が多いもので。
豆の選定にも二転三転があったり、
ブレンドの比率もまた何パターンも
試してみたりして、
ようやく完成形が見えてきました~!
今まで使ったことのある豆を使い、
今まで使ったことのない豆も試し、
3種類の豆を厳選しました。
一応、焙煎業10年を経て私が考える、
「ベストブレンド」
とするつもりでございます!
ご提供できるのはまだちょっと先ですが。
そのベストブレンドに使用する、
ひとつの豆を、今月はかわり豆として
ご提供していきます。
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ただいまのかわり豆
マンデリンG1
HOT 350円 / ICE 400円
豆or粉 600円/100g
深煎りの王道!まったりとしたコクと
苦味をお楽しみください。ミルクを入れる
方にもおすすめです。
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最後まで読んでくれてありがとう。
かつてのレギュラー豆だったマンデリン。
この豆はハンドピックも焙煎も
すげ~大変なんですけど
「マンデリンにしか出せない味」
ってのがあるんですよねえ。
「つき合いにくいけどスゴイやつ…」
って人間にもいますよねえ。
良きコーヒータイムを!
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場所:DONABE-COFFEE店内
料金:3000円
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淹れてお持ち帰りできます。
※基本マンツーマンの受講を想定していますが。
カップルやお友達同士で見学を交えながら、
時間内に交代しながらの受講も可能です。
お気軽にご相談下さい。
※ご家庭でお使いの道具があればぜひ、
そちらもお持ち下さい。道具に合わせた
アドバイスも可能です。
ご不明な点などありましたら、
お気軽にお問合せ下さいませ。
donabecoffee@gmail.com
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発声のコツをお伝えします!
船田が毎週木曜夜20時から先生してますよ。
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お問合せはお気軽に~
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「船田弘の10時茶ラジオ」
(ジュウジジャーラジオ)
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メッセージはお気軽に~
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