大人になると好きになる味
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おはようございます！
こんにちは！
こんばんは！
いろいろやってるコーヒー屋の
ふな虫こと船田弘です。
【本日の暦】
2024/1/29（月）赤口/二黒/みずのえたつ
摩擦に負けず粛々と。
冷静に動き続けて次のステップへ。
キーワードは「粛々と次の段階へ」です。
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【今月の歌】
切ない歌にも幸せな歌にも聞こえる？！
Over you
https://youtu.be/PM5alx3Yv7Y
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さて、
年を取ると味覚が変わる…
という話でも書いてみます。
子どものころは嫌いだったけれど、
大人になると好きになる味…
ってありますよね。
もちろん人にもよるとは思いますが、
私の場合、
ナッツとか、
あんことか、
スパイスとか、
ソースとか、
苦みやくせの強い野菜とか、
寿司のわさびやガリだとか、
あたりが思い浮かびますかね。
話の前提として、
私がどこかで聞いたことのある
豆知識をお伝えしておくと、
「赤ちゃんや子どもは毒に敏感になる必要があって味覚が敏感」
という話があって。
大人になるほど耐性がついて強くなり、
ある意味で味覚が鈍感になり、
濃い味や辛い味なんかも美味しく味わえる…
ようになるのだとか。
そこに老化が加わってさらに鈍感になると、
年をとるほど自炊した料理の味付けが濃くなる
傾向がある…なんて話も聞いたことがあります。
まあ、そういう人間のメカニズムの話も
あるとは思うのですが。
その一方で、
「大人になるほど知識や味覚の記憶（経験値）が増える」
という理由もあると私は思うんですよね。
わかりやすい所で言うと、
「体にいいから」
という理由で食べたりするものも
ありますよね。
私がナッツを食べ始めたのも、
血糖値を急上昇させない？
健康食材だと聞いてからですし（笑）
あんこも食物繊維が多いから、
チョコなどより虫歯になりにくい…
なんて話を聞いて見直した記憶もあります。
あとは、
緑黄色野菜系で言うと、
ほうれん草とか海藻とか、
うまみの強いものはそりゃあ美味しい
わけですが。
小松菜とか、ニガナとか、
ゴーヤーとか、
苦みやクセのある野菜がおいしく
なってくる…
という傾向があって。
これなんかは
「知識や記憶や経験」
がもたらしてくれるいい所かなあなんて。
いわゆるＢ級グルメとか、
駄菓子とか、
おふくろの味とか、
懐かしい味とか…
なんていうのはまさに、
「記憶（経験値）の味」
のおいしさだと思うんです。
最後まで読んでくれてありがとう。
コーヒーの味なんかも
「若い頃に飲んだあの思い出の味…」
なんかと結びついてる気もします。
うちの店のコーヒーも、
「誰かの思い出の味」
になってることを願って。
良きコーヒータイムを！
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