所どころさんことふな虫こと船田弘の無料メルマガ。タイトル通りあくまで「普通の生活をややおもしろくする」のが目的ですから、セレブリティな生活者は対象外です（笑）また「劇的におもしろく」してしまうとおそらくリバウンドが起こるので、「ややおもしろくする」ことで「小さな生活の花」となるような話題を毎日書きます！コーヒー、音楽、占い、ビジネス、心理、クリエイティブ方面のことを、端的にお届けすることを割と誓います！

虫の知らせ～普通の生活をややおもしろく～

2193通目

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おはようございます！
こんにちは！
こんばんは！

いろいろやってるコーヒー屋の
ふな虫こと船田弘です。


【本日の暦】

7/8（月）友引/九紫/みずのととり/一粒万倍日

集中して高まる。
静かに熟成。
事始めにも良い万倍日です。

キーワードは「落ち着いて深まる」です。


ただいまメルマガの冊子化を目指して、
過去の記事をリライト中です！

　　m(__)m

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【アンスペシャルティ師匠】


さて、

うちの店にも、たまに同業者と思われる方とか、
コーヒーに詳しい方がご来店いただくこと
なんかもあるわけですが。


世間話のついでに、

「実はどこそこでコーヒー屋してまして…」

という風にカミングアウトして下さる方は、
たいてい、物腰が柔らかくて、
とても良い感じなのですが。


なんとなーく発言にトゲがあったり、


「焙煎度合がどうこう…」とか、

「客席数がどうこう…」とか、

「この値段で大丈夫ですか…？」とか、


話の節々にスパイっぽさがにじんでいるというか、
同業者やコンサルタント、飲食店関係者なのかな？
と思われる人もいて。

「なんだかなあ…」

とは思いつつも、普段通りの接客をして、
できるかぎり良い状態でコーヒーを提供する
ことは何も変わらないのですが。


一方で、同業者と思しき方から


「うまっ、このブレンドどこの豆を使ってるんですか？」


みたいに聞かれることなんかもありまして。


「ふっつーのタンザニアとブラジル（ピーベリー）ですよ」


と答えると、


「はぁ…」


と少し呆気にとられた表情になられたことが
過去にあって。

それはめちゃくちゃ嬉しかったんですよ！

どういうことか説明しますと…

うちが、だいたい月替わりで出している
「かわり豆」は、レギュラー豆よりは
少し高級な豆を取り扱っていまして。

でも、それ以外の豆は基本、珍しいものではなく、
普通に買える大衆的な豆なんです。

通常、多くのコーヒー専門店では、


「スペシャルティ」


と呼ばれる、農園指定だったり、
品評会などで高評価を受けたような、
高級豆を扱うことが多いと思うのですが。


うちはむしろ、


「アンスペシャルティ」


な豆でどこまでおいしくできるか…
をがんばってるような所がありまして。


それを上記のようなお客様に
感じとってもらえたときには…

とても嬉しかったりするのです！
（コーヒー屋的に）


だって…


「普通においしい」


ってそれだけでめちゃめちゃ難しいし。

相当な日々の努力が必要だったりする
わけなのですよ。


でも基礎練習や柔軟体操をするように、

「普通の豆を普通においしくする」

という当たり前に見えてすごく奥深い作業を、
私は生涯続けていきたいと思っていまして。


だから私にとっては、


「アンスペシャルティコーヒー豆」


こそが焙煎の師匠なんです。




最後まで読んでくれてありがとう。




良きコーヒータイムを～♪




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場所：DONABE-COFFEE店内

料金：3000円

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※基本マンツーマンの受講を想定していますが。
　カップルやお友達同士で見学を交えながら、
　時間内に交代しながらの受講も可能です。
　お気軽にご相談下さい。

※ご家庭でお使いの道具があればぜひ、
　そちらもお持ち下さい。道具に合わせた
　アドバイスも可能です。


ご不明な点などありましたら、
お気軽にお問合せ下さいませ。

donabecoffee@gmail.com

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毎週金曜朝10時からは

「船田弘の10時茶ラジオ」
（ジュウジジャーラジオ）

＠ＦＭやんばる（87.7mhz）

※アプリはツイキャスとリスラジで
　どこからでも聞けますよ～

メッセージはお気軽に～
mail@fmyanbaru.co.jp

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こんなメルマガを喜んでもらえそうな方へ
下記ご紹介してもらえたらうれしいです！
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（配信元）
DONABE-COFFEE
ふな虫こと船田　弘
沖縄県名護市城1-22-2　1Ｆ
http://donabe-coffee.jimdo.com/

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