写真が好き？絵画が好き？
10通目
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最近店で、
「ICE COFFEE DRIP ON ORDER」（400）
という新メニューをはじめまして。
要するに、注文を頂いてからドリップし、
氷の上に落として淹れるアイスコーヒーです。
焼きたてかつ淹れたての香りの強さが味わえます。
普段出しているアイスコーヒー（300）は、
やきたてのガスが落ち着き、味がのってきた
一番良い状態で冷凍した豆を使っていまして。
やや寝かせて「角のとれた味」をねらってます。
すっきりとしてブレの少ない味が楽しめる反面、
香おりなどが少々劣るのですが。
一方でDRIP ON ORDERの方は、
香り高く、豆の個性を強く
感じることができます！
ただ氷とのバランスや豆のコンディションなど
の影響から、ブレが出やすい淹れ方の一つです。
実は、私自身もデータを取るのに手こずり、
メニュー化をずっと見送っていたのです…。
別にどちらが優れているという話でなく、
単純に好みだとは思うのですが。
世の中には、
「瞬間を切り取るもの」
と
「修正を重ねて磨きあげるもの」
ってあるよなと、ふと思いまして。
例えば、
「写真」と「絵画」とか、
「俳句」と「小説」とか、
「セッション」と「レコーディング」
みたいに。
どちらにも良し悪しがあって、
同じカテゴリーではあるのだけど、
使う技術やセンスがまったく
異なってくるというか。
性格的にも結構違いが出たりする？もの。
ちなみに私はどっちかというと、
制作者的には後者の人間です。
でも鑑賞者としては、
「磨き上げる技」を持った人が、
「瞬間を切り取った」作品
が特に大好きですね。
セッション作品だけでも飽きるし、
レコーディングされたCDも飽きるけど、
ライブアルバムはかなり好きでよく聞きます。
いいとこどりなんでしょうね、要するに（笑）
さて、あなたはどっち方面の方ですか？
そんなことを考えてみるのも、
たまにはおもしろいかと。
DONABE-COFFEE店主
所どころさんこと、ふな虫こと
船田弘 より
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