うちのアイスコーヒレシピ公開しちまいます！
38通目
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おはようございます、ふな虫こと船田です。
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７月の占いとカウンセリングのメルマガ読者
特価でのご案内はしめ切りました。
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季節がら、最近はお客様から
アイスコーヒーに関する質問が増えております。
そうなんですよね…
結構難しいんですよ、アイスコーヒーを
ハンドドリップで淹れるのってね。
手軽なのが水出しだったりするのですが、
あれはあれで、豆によって抽出時間を
調整しなきゃいけなかったり、
豆を引き抜くタイミングを間違えると
しぶくなっちゃったりする危険もあったり、
気軽におすすめ…とは言いにくかったりして。
私が「淹れ方講座」なんかをするときは、
「豆の量、抽出量をまずはそろえること」
と繰り返しお伝えしているのですが。
アイスコーヒーをハンドドリップで
氷に落とす場合は、さらに、
「氷の量」
を計算するのがポイントになってきます。
ややこしい話で恐縮ですが、
アイスコーヒーを美味しく淹れるには、
「豆の量、氷の量、氷を含めた抽出量」
の三つをそろえることをまず徹底してください。
あと、ホットの1.5～2倍の濃さにするのが、
アイスの場合はセオリーになってますね。
（氷やミルクやシロップ入れることを想定して）
というわけで読者の方へ大サービス！
うちのお店の新メニュー
「その場でアイスコーヒー」
のレシピをご紹介しちゃいます！
コーヒー豆 18ｇ
氷の量 80ｇ
抽出量 200ｍｌ（上記の氷の量も含めて）
で、氷の上にハンドドリップでおとします。
200mlに達したら、氷が5割くらい溶けるまで
撹拌して急冷してください。
できたらグラスにお好みで、
さらに4～6個くらいの氷を入れて注ぎ、
お飲みください！！
その場で淹れた「香り高いアイスコーヒー」
がお楽しみいただけますよ、きっと。
と説明されても、正直よくわからんのだよ…
という方もいらっしゃるでしょう（笑）
そんな方はぜひ私にお気軽にご連絡ください！
「アイスコーヒー淹れ方講座」
需要がありそうでしたら開催しますので。
本格的な夏到来！？美味しいアイスコーヒーで
乗り切りましょう～！
（お問合せ先）
donabecoffee@gmail.com
#船田弘
#ふな虫
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