詐欺師ZONOなのか？満席率の真実《第１６３回ZONOマガ》
満席率５%だと？
「満席率が低かったから、お店に来てみたものの・・・店内は賑わっている！果たしてZONOは嘘を付いているのか？」最近、そのようなツッコミをたくさん頂いております。詐欺師ZONO疑惑が膨らんできたので、ここでズバッと刺し込もうと思います！「満席率は、ほぼ本当の数字です」パン！
コロナによる予約文化消滅
コロナの後と前で大きく変わったことが御座います。お客さまが予約をしなくなったのです。ふらっと来店が一般的になってきました。理由は大きく３つです。その１「基本的に空いている。」コロナ後の不景気で飲食店は集客に苦戦しています。予約などせずとも基本的にお店は空いているのです。その２「直前まで何があるか分からない！」自身もふまえ同伴者がコロナに感染してしまっては、お店側に迷惑が掛かると直前まで予約をしなくなったのです。当日まで何があるか分からないから予約をしないのです。その３「ノリで飲みに行きたい！」やはりこのご時世。事前に計画を立てて飲みにいくことに罪悪感というか、世間体を気にしてしまうのです。だから飲み会は、ノリで、勢いで、みたいな流れになってきています。
祝前日に１組２名の予約のみ！
ってことで、本日は祝前日にも関わらず、１組２名様しか予約が入っておりません。予約文化消滅を説きました・・・さすがに今宵はピンチではないか？！さすがに５%から１００%は８７席のキャパシティーのお店には無理ですね。はい・・・真実が見えてきました。本日のメルマガの意図は・・・集客です！どーん 予約文化消滅を説きながらも、集客メルマガに移行していくこのスタイル・・・ZONOらしいですよね？
ほぼとは？
満席率は「ほぼ本当」と濁していました。そこを語ります。多少のコントロールがあることは事実です。このコントロールはお客様のためです。顧客満足度を高めるべく、スタッフの体制であったり、食材仕入れ状況、店内の予約状況によって、満席率を多少いじってはおります。だって、店内で最高のひと時を過ごしてほしいじゃないですか！つまり・・・満席率が低い日は、顧客満足度が高いとも言えるのです。つまりのつまり・・・今宵は顧客満足度高いということです！どーん
とりぞのの満席率
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P.S.祝日ばかりで泣きそうです。肉屋休みですが、休んでばかりもいられないので、明日は、祝日だけども、冷凍肉で営業します！鳥刺しありませんが、宜しくお願いします！
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