ひとりぼっちのリサイタル《第１７４回ZONOマガ》
この時期になったら思い出す・・・
いてもたってもいられなくなって、営業終了後にギターを取り出しました。観客はいません。いや、いるような気がしたんです。ZONOの語りが始まります。「六本木で９年させて頂いておりますけど・・・」と。果たしてZONOは何を始めたのでしょうか？独りきりの店内で、リサイタルが始まります。
★独りぼっちのリサイタル★
https://youtu.be/Ifng1-9g2Jc
繁盛店を作るって何？
しっかりとお客様と向き合い続けなければなりません。でも、向き合い続けるには限界があります。お店のキャパが広くなれば広くなるほど、向き合う限界に達するんです。ひどい話、お客様との時間を削らないとならないのです。常連様がいました。とっても仲のいい常連様がいました。一緒に飲んだり飲みに行ったり・・・後悔はありません！でも・・・違う方法もあったかなって思ってます。
もっと大人になります！
満席にすることに必死です。でも、満席にすれば失うものもあるのです。年末でお店が盛り上がっています。「ZONO〜」と駆け付けて下さったのに、お席には一度しか行けてません。店作りに問題もあるかもしれません。でも、やっぱり料理作りたいし、誰かに任せず、ZONOで最高のモノを作りたいって思ってしまうんです。だから多店舗展開に失敗したのかもしれませんね・・・もっと大人になります。
失うものはなんなのか？
ある程度の失いは覚悟か？であって絶対に失ってはいけないもの！仕事として、お客様からお金を頂く以上、当たり前ですがお遊びではありません！職人として、取捨選択をしないとなりません。果たして・・・ZONOの選択は？これからも選択し続けます。ZONOの選択に誤りがあれば是非とも教えて下さい！もう「日向酒」を繰り返したくないのです。
聞いて下さい・・・
『日向酒』
https://youtu.be/Ifng1-9g2Jc
P.S.あれ？先週はメルマガが来なかったって？えっ？あれ？待ってたの？だったらすみません！どーん汗
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