伏線回収！？とりぞの１０年の謎が明らかになる！どーん《第２０６回ZONOマガ》
九州鳥酒
とショルダーネームを掲げて、１０年やってきました。あまり突っ込まれませんでしたが、ツッコミどころがあったんです。「なんで鳥なの？」という点です。とりぞのは「九州鶏料理」に特化した居酒屋です。お気付き頂けただろうか？はい、「鳥」と「鶏」って違うんです。
鳥と鶏
「鳥」とは、鳥類全般を指すのに対して、「鶏」とは、ニワトリのみを指します。それなのに、とりぞのは「鶏肉」しか扱っておりません。もちろん、「鳥」とうたっても鳥類全般なので「鶏」は含まれますが、なんだか違和感がありはしなかったでしょうか？あのZONOが、なんでもチャレンジするあのZONOが、なんで「鳥」とうたい「鶏」しか扱わないのか・・・
長州説
ここで一つの説が浮上します。山口県出身のZONOだけに、そこは鳥酒の「チョウシュ」と長州「チョウチュウ」を掛けたとも言われておりました。「父は薩摩で母長州、薩長の血流れしZONOが・・・」と挨拶してきたものだから、この説はかなり信憑性がありそうですが、偶々です。
鴨始めます！どーん
ここで告白します。時が来た時に、鳥料理の幅を広げようと思っていました。その時が来たのです。前回のメルマガでお伝えした辻調理師専門学校卒の鴇田シェフは、フレンチ科にて「鴨料理」が得意なんです。そんなこともあって、ZONOに鶏以外の鳥に挑戦できる機会が訪れたのです。そう・・・先日のメルマガの「鴇田シェフの鳥むね肉のソテー」の鳥って、鶏じゃなくて「鴨」だったのです！
続く・・・
P.S.来る６月３０日の店主ZONOの生誕祭に向けて・・・昨年は「もつぞの」でしたが、今年は「かもぞの」になる予定です！どどーん
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